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パン作り、お菓子作り、手作りが大好きです!


by ycaramelcreamyy
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カテゴリ:レッスン( 92 )


このブログにも何度か書いています。
社会人になったころは忙しすぎて、仕事が人生みたいな生活でした笑 子供の頃からお菓子作りには興味があったり、手作りのマスコットを作ったりする
ことに憧れてはいたものの、本当に朝早くから仕事をして、土日も仕事の勉強笑 いつか、思い切り好きなことやってみたいという思いを持ってました。

20代半ばにパン作りに目覚め、ずっと家庭パンを焼いたりしてました。その後もっともっと色々なパンを作ってみたくて講師試験を受けたり・・・
美味しくって可愛いケーキ作りも大好きになり作り続けた20代、20代は料理やお菓子、パンめっちゃ作ってました。どれだけ食べたか恐ろしいくらい笑

可愛く作ったケーキを食べてしまって終わりではなくって、可愛く残せたらいいなぁという思いから、食べられない手作りに目覚めたのが30代に入ってから。
そこから、ウェディングやクリスマス、お菓子に関する可愛い手作りにのめり込んでいきました笑
フランスやヨーロッパに関する小物も作ってみたくてあらゆることに挑戦しました。

そんな中、知り合いから是非レッスンしてほしいと頼まれて始まったのが自宅教室。

一番最初はパン教室! 教室をする為に講師資格を取ったわけではないのですが、自分が好きで楽しんできたことが喜んでいただけてその喜びを
お伝えできるなら、ご依頼いただいた限りは頑張ろうとはじめたのがはじまり。2009年のこと・・・・

公に募集という感じではなく、初めてご依頼くださった方がずっと4年くらい毎月、来てくださっていました。その方のご紹介でまた今こうやってつながって
続いています。

そんな中、クレイを見て、クレイをやってみたいとか、お菓子を作りたいとか、パン仲間からは料理がワンパターンなので、是非料理教室やって
ほしいと依頼されて、不定期で料理教室をしたり、パン教室もまた別の知り合いの方からのご依頼でずっと続いています。


自分も習い事としてカリキュラムやって終わり、資格商法的なことに疑問を感じ、もっともっと深い意味で生涯通してやっていけることはないかなぁと
模索しだしたのが30代後半のこと・・・

パン仲間から料理教室を頼まれていることもあり、料理は奥深く学ぶことも多い、習いに来てくれてるし、もっともっときちんとした技術を伝えないと、
それなら20代の頃にやりがいありそうだけど難しいなぁと思ってた
料理教室の講師の仕事をやってみようとチャレンジしたのが2年前のこと。たまたまこういうことがあると知ったのも運命かもって思いました☆



ずっとブログを見てくださってる方ならもういいわ~くらいブログに書いてた料理の修行に突入!あれは2年前の誕生日に応募書類を送りました・・・
選抜テスト、毎回のテスト、研修、助手、必死の1年半でした。あれだけやってた色々な手作りの時間をほぼそちらにつぎ込みました。

すごく作りこみもしたし、材料、手順、本当に1年半は料理の修行の日々でした。当時自宅料理教室をはじめたころより、家庭料理の基本に
もっと自信を持つこともできました。

今回ずっとパン教室に来てくださって、クレイ教室もご依頼いただいている生徒様からの料理教室のご依頼。

少しでもまた自分が学んだことをお伝えできたら嬉しいなぁって思います!

色々考えて、料理の講師としてずっと仕事をしていくという道を選びはしませんでしたが、料理を楽しく作るお手伝いができることはとても
幸せなことだと修行を通して学びました。

10月以降、楽しいお出かけ、レッスンのご依頼、色々頂いていてすごく嬉しいです!

人生色々な経験がどうプラスになるかはわかりません!自分も楽しく、周りの方も楽しんでいただける手作り、これからもずっと続けていけたらと思います。

さぁ、家のガランとしたドールハウスの中身~可愛くなるように頑張りたいって思います!


写真は料理の修行に入る前に自分でやってた自宅料理教室!まぁ、この自宅料理教室をしていたから修行をしてみようっていうのもあったと思います。
やっぱり物事って色々つながっていくのですね~♪







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by ycaramelcreamyy | 2017-09-13 21:53 | レッスン | Comments(0)

自宅パン教室!

今日は自宅パン教室でした☆

メニューはブルーベリークリームチーズのパンです!
ブルーベリージャムも手作りです。

今日はOさんとYさん。Oさんは保育園で調理師のお仕事をされてます。
会話の中でアレルギー対応の話もちょこちょこと・・・・

卵アレルギー、小麦アレルギー・・・命に係わること。卵や小麦が含まれる食品はとても多いですね。
それらが含まれなくても美味しく食べられるもの。そういうことを考えるのもとても大切なことだなぁって思います。

巷では体に良いとされているものでも、体質によっては合わなかったり・・・

食べたもので体は作られるではないけれど、人は食べないと生きてはいけないし、その食べ物によって
命も奪われる。そう考えると食べ物って大切だなぁと思います。

お疲れ様の軽食は昨日焼いておいたパンと、豚肉の玉ねぎソースです。

こちらは生姜焼きのような作り方なのですが、玉ねぎがたっぷりのソースにからめています。

豚肉のビタミンBと玉ねぎのアリシンという成分と一緒に食べると疲労回復に向くと言われています。

まぁ、そんなことは気にしなくても玉ねぎと豚肉って美味しいですよね。

こちらも好評で良かったです!夏の疲れを回復させてください!

自宅レッスンはご希望のご依頼によってレッスンさせてもらってます。 細々の教室ですが、最初のレッスンから・・・・
8年くらい続けさせていただいてます。

来て良かったな。楽しかったな。為になったなぁ。そういっていただけるレッスンをできるように頑張ります。

物つくりの楽しみをお伝えできることはやっぱり嬉しいです!!


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by ycaramelcreamyy | 2017-09-09 16:01 | レッスン | Comments(0)

自宅パン教室!

今日は自宅パン教室でした。随分長く通ってくださっているMさん親子!もうレシピファイルがいっぱいで
2冊目突入とのこと笑

メニューはブルーベリーとクリームチーズのパン!甘すぎず爽やかな組みあわせのパン大好評でした☆☆☆

お楽しみの軽食は昨日仕込んでおいた鶏ハムとバタートップ。

鶏ハムは、はちみつに漬けこんでとっても柔らかに仕上がってて、最近お気に入りにでよく食べているんですが、
こちらもとても好評で良かったです。作り置きもできますのでまた是非ご自宅でも作っていただけたらと思います。

忙しいお仕事の貴重なお休みにご参加いただきありがとうございました♪

ほんと連日暑い中、外に出るのも大変なのに、手ごねでパン作り頑張られました♪

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by ycaramelcreamyy | 2017-08-06 15:18 | レッスン | Comments(0)

自宅クレイ教室☆

今日は自宅クレイ教室でした。

数か月に一度くらいでご依頼いただいてレッスンさせていただいています。
最近はバイト三昧で中々日程が取れず申し訳ないのですが、本日日程が合いましたのでレッスンさせていただきました♪

バラやカーネーションはバッチリ作れるようになったので、今日は新しいお花~ 

以前に磁器で作ったアレンジ。外国のカードなどのイメージで作った作品です。
こんな雰囲気で作っていただけたらと提案させていただきました。

とっても素敵に出来ましたよ!!
私が勝手に可愛いかなぁと隣で作ったミモザとリボンも気に入ってくださって、作品に採用いただくことになりました笑


今日はお花を作るだけでアレンジはしませんでしたが、レースペーパーの上にまとめて置くだけでもすごく雰囲気でます!

こういう器にアレンジしたら素敵かもとご提案させていただきましたが、是非ご自身で素敵なアレンジにしてくださいね~

本日もご参加いただきありがとうございました☆☆☆

最近はパン屋とカフェで時間が取れず手作りできてないのですが、やっぱり手作りしたり作品のデザインを考えたり・・・
それがやっぱりすごく楽しいことだなぁって思います。

もう少しパン屋とカフェで頑張ったら、手作りに精進したいと思います(^^♪

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by ycaramelcreamyy | 2017-07-13 13:03 | レッスン | Comments(0)

自宅パン教室とバイト

ここ数日の朝パン、昼カフェを無事終えて、今日は自宅パン教室でした。

アーモンドダイスのカリカリと、クランベリーたっぷりの
ふんわりパン大好評でした。

ご自身が美味しいパンを作られて、満足して帰って頂ける
ことがパン教室している中で一番の喜びですね。


レッスン後はやっぱり少し疲れもたまっていたので、一休みしてから、夕方に
自然食のバイト笑

今終わって帰りの電車でブログ綴っています。

自宅レッスンや予定をいれてる日は、パン屋とカフェはシフト外してもらって
るのですが、そういう日しか、自然食入れなくて。少しでも入ってもらえたらと
言われたら頑張って入ってしまうんですよね笑

ほんとはこんな日くらい、家でゆっくりしたらいいかなとも思いながら、

短期戦でバイトやるって決めたから、それなら自分の
限界に追い込むくらい試してます。


またバイトの短期戦が終わったら、
ゆっくりしよ笑

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by ycaramelcreamyy | 2017-07-09 22:36 | レッスン | Comments(0)

自宅パン教室!

今日は自宅パン教室でした。

メニューはクランベリーとカリカリアーモンドブレッド!
めっちゃボリューム満点です!!

お疲れ様の軽食は、昨日準備したシナモンロールと朝作ったジャガイモのお焼きです。

今日の生地はすごくこねるのにべた付きましたが、とっても柔らかく美味くできたと好評でした☆☆☆

ジャガイモのお焼きは早速家で作ってみたいとのこと~ 気に入っていただけて良かったです(^^♪

親子で来ていただいているMさん達。

娘さんが年頃でレッスンの最中にちょこちょこ結婚のお話やこれからの話色々出てきます。

すごく仕事が忙しくって不規則で、結婚後仕事を続けるとなると難しいかなぁというお話も・・・
確かに、仕事を続けながらとなると難しいし体力も気力もすごく要りそうです。
転職しようかなぁっていう話も出て色々迷うところですよね。


というかまだ相手も全くいないんですけどとのことでした(^_-)-☆


まだ若いし~ 自分に合った素敵な人見つかるといいですね~♪♪♪


ちょこちょこ会話に出ますが、今の若い男の子は、奥さんを養うというよりは、自分も家事をするから
奥さんにもずっと働いてもらって当たり前っていうのが多いって聞きました。
もちろん人それぞれだと思いますが。

だから専業主婦希望っていうのは難しいって

もちろん男性がそういうのも分かる気がするけど・・・・自分だけ何で働かないといけないんだみたいな笑


まぁいずれにせよ、自分がこの人っていう人と巡り合えて、その人と協力して共に人生を歩んでいけるのであれば
いいんではないかなぁって思います。この人となら、しんどいことも一緒に乗り越えられるくらい思える人と結婚できたら
幸せなんじゃないかなぁ。


この人しかいないっていう人と巡り合うこと・・・そこが難しいところですね笑   世のみんなは巡り合っているのだろうか?

いつもお忙しい中我が家のレッスンをご依頼いただきありがとうございました☆☆☆

いつか未来の旦那さんに作っていただけるようなレシピも少しずつ紹介します!!

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by ycaramelcreamyy | 2017-07-02 17:56 | レッスン | Comments(0)
今日は振替になった自宅パン教室でした!

OさんとYさん。もう随分来てくださっています。

今日のパンはアーモンドクランチとキャベツのココットロースト☆
お楽しみの軽食は昨日私が焼いたウィーン風ブリオッシュです。


教室では手ごねがしたいということで手ごねでレッスンさせてもらってます。私は機械こねのところと手ごねのところ
両方で学んだので、どちらもお伝えすることが可能なのですが、今のところ手ごね希望なので手ごねで。

おうちでホームベーカリーを使ってここで習った成型とか楽しまれてるとのこと。ホームベーカリーの失敗の原因などの
説明もさせてもらってます。

もちろんメーカーが一生懸命開発したホームベーカリーとても美味しいパンが焼けると思いますが、真夏はどうしても
機械のプログラムでは対応できず過発酵になって膨らまず固くおいしくないパンができるというのを色々お聞きしてます。

その対処方法なども理論的なことも含めてご説明させてもらってます。

今日Oさんから嬉しいことばが。
今までホームベーカリーにまかせっきりで美味しくできなかったり、パン作りをあまり楽しめなかった。生地コースで生地だけ作っても状態がわかるようになった。
ここで手ごねを教えてもらったから、なんでそうなるのかしっかり教えてもらったおかげで、
ホームベーカリーを使うにしても断然美味しくできるようになり、失敗しなくなりました。楽しくて
パン作りが大好きになりました。とのこと。


機械ごねして成型楽しまれてもいいですよってお伝えしたところ、手ごねを教えてもらったおかげで色々勉強になりました。
だからここではまだ手ごねで楽しみたいですとのこと。

そうなんです。私もパン教室に通って2、3年まではなぜそうなるのかっていうのを中々教えてもらえなかったり、
機械ごねだけのところだと生地の状態が分からず成型だけでイマイチ自分で今のこの生地の状態があってるのかどうなのか?
質問してもその通りやっといてくださいみたいな感じで????って思ったことも。

結構上のクラスになっても、与えられた生地だけで作ってるから、パンの生地の状態を分かってない人もいたり。

なので、機械ごねだけでなくって手ごねも出来る教室に行ってみたり、今考えるとすごく投資したなぁって笑
というか無駄も多かったと思います。

できれば他の人と交代したりせず、はじめの状態からしっかり生地を見極めて、自分でパンを作れるように
なってもらえたらいいなぁ。教室をしてほしいと頼まれてすることになってからは、
2名でゆったりきちんと作ってもらえるようにお伝えしようと始めました。

8年くらい前からスタイルは変わっていません。進歩がないと言われればそれまでですが。
パン教室に関しては大きくするつもりはないです。ただ来てくださってる方が楽しめて、そして家庭のパンを気軽に
自分で作れるようになってもらえる。それが私の教室に対する思いです。

パンのほかに自分で極めてみたいことがあり、今後もパン教室を広げていくつもりはありません。


でも、こうやって私が楽しんでやってること。こういうのがあればいいなぁって思うことで生徒さんやご家族に
喜んでもらえてるというのは本当にありがたいと思います。

最初、8年前に教室やってくださいと言って3年以上通ってくださった生徒さんに、今思うと感謝の気持ちでいっぱいです。
その生徒さんのご依頼がなかったら、今こうやって教室やっていないだろうし。

来てくださっていた方が気に入ってくださって、お友達に紹介してその方が来てくださってと本当に細々と続いてる教室。

まぁ、こういうパン教室があってもいいのかなぁと。パンを作ったことがない方、うまくいかない方。そういうかたが
自分で楽しめて家でも美味しいパンが作れる。そういう方がまた来てくださったなら大歓迎で教室させていただきます!

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by ycaramelcreamyy | 2017-06-03 14:58 | レッスン | Comments(0)

自宅料理教室☆

自宅料理教室無事終わりました☆

パン仲間とその友達!

参加の二人ともフルタイム勤務なので、明日からの勤務が憂鬱だそうです。
そうですよね・・・また毎日仕事の日々が続くと思うと大変だと思います。

頑張ってね!

今日のメニューはカスレ、ほうれん草とマスタードマリネ、パプリカエッグでした。
どれも好評で良かったです♪

カスレとパプリカは一緒にオーブンに入れれるようにメニューに組み込みました☆

料理教室をするときに、時間配分、難しすぎたり、簡単な内容になりすぎないか?手に入る材料か?どれも満足してもらえるか?そういうことを考えてメニューを決めるので結構迷います。1回だけのレッスンですが、毎回メニューを決めるのは
正直大変なこともあるけれど・・・

喜んでもらえるとまた次回頑張ろうって思うのです!

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by ycaramelcreamyy | 2017-05-07 13:52 | レッスン | Comments(0)

自宅パン教室☆

今日は自宅パン教室でした☆

Mさん親子♪ いつもお忙しい中ご参加くださってます。

今日のパンはベーコンロール!前回の教室でさせてもらったものと同じメニューです。
渦巻きのカレーベーコンがとっても可愛い。

ほうれん草のマスタードマリネも簡単に出来て、和食のゴマ和えとは違った感じで是非やってみるとのことでした。
隠し味のバルサミコ酢が効いてます!帰りにバルサミコ酢を買って帰るとのことでした。

このほうれん草とエッグトーストがあれば、もう朝食はバッチリ!です。

パンのレッスンでは、パンはもちろん、お家で手軽に作れて栄養もあるようなものも少し紹介できたらと思っています。

ゴールデンウィーク前って、お仕事されてる方は一つの山場ですよね~

体調気を付けて頑張ってくださいね☆


本日もご参加くださりありがとうございました。

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by ycaramelcreamyy | 2017-04-23 18:47 | レッスン | Comments(0)

自宅パン教室☆

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今日は自宅パン教室でした。

毎月ご参加くださっているOさんとYさん。

メニューはベーコンロール!
お疲れ様の軽食は簡単トーストアレンジとほうれん草のマスタードマリネです。

生地を伸ばしたり、巻いたりと色々作業はありますが、
とても上手に出来ました♪

パン作りにいい感じの季節になって、レッスンで習ったものを家でたくさん焼かれているとのことでした。

今日もお忙しい中ご参加くださりありがとうございました♪

今日のお楽しみの軽食も大好評で良かったです!またぜひご自宅でもやっていただけたら嬉しいです。


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by ycaramelcreamyy | 2017-04-16 13:54 | レッスン | Comments(0)