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2017年 03月 26日

今日のミッション!

修行を終えて・・・数日

自問自答で出した答え、納得してるけど。やっぱり1年半これ以上ないくらい打ち込んできたことだから
やっぱりちょっと心に穴が空いた気分も少し笑

だからといって、あれ以上続けていたら、そこに染まって料理以外の自分のしたくないことでも修行先の色々に時間を注がないといけないから
それはないけど笑

気持ちを切り替えて、4月から新たなスタートの為に、あと数日は、身の回りのことや不要なものをすっきりさせる時間に
しようと思ってます。

料理の修行で毎月ただ働きの掃除があるって書いたけど。毎月だるかったけど、その中にも勉強になることありました。
以前ゴム手袋の画像を載せましたが、それ以外にも調理台の中の道具を全部出して、引き出しの中を毎月拭くっていうのがありました。

食器も全部だして笑  そんな毎月やらなくてもって思ったど、確かに少しこぼれた調味料や汚れってあるんですよね。
毎月そういうことができるのもその部分を無給で頑張る人がいるからなんだけどね(苦笑)

修行も卒業したことなので、我が家の調味料を入れている引き出しを掃除の画像・・・・
今日は、また冷蔵庫、シンクまわり、

明日は不要な衣類、明後日は不要な書籍の整理をしようと思ってます! だけど、きっと進まないんだろうなぁ笑 本を途中で読み出したりして。

大変だった修行だけど、鍋磨き、包丁研ぎ、調味料開封後の管理・・・調理以外の生活に関する色々勉強できた。

物を増やす、知識を増やす・・・・それをある程度やってきて、これからはやっぱりもっと知恵を使って、充実した毎日になるように
が目標かなぁ。

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by ycaramelcreamyy | 2017-03-26 10:28 | その他 | Comments(0)
2017年 03月 22日

無事終わりました~☆ 感謝!

今日実務が無事終わりました☆一応卒業という形です。

やっぱりいつもの通り腰も体もボロボロですが、心は満足!

皆様の笑顔を見てるとこの一年頑張れて良かったなぁって思えました。
やっぱり30名様の生徒さんが一斉に料理を作っているのをみると
活気があります。随分年上の方々から、
先生と呼ばれてちょっと照れくさいと思ったときから早1年。

この場に一年立てたこと、感謝でいっぱいです。この数年感じることのなかったやりとげた感を
たくさん味わうことができました。色々な料理教室に行ったことがあるけど、
ここは本当に生徒さん思いの素晴らしいと思えるところでした。


何度も書いてるけど、料理もっと頑張ろうとか、まだまだだなぁって思えて
もっともっと頑張らないととか、料理の細かな作業もきちんとやってみようと思えました。

15歳以上年上の素晴らしい先輩方を見て、年齢を重ねても努力をし、頑張ることの素晴らしさを
色々教えていただけたところでした。

ブログでウダウダ日記の連続でしたが、この濃厚な一年半をこれからも胸に、頑張っていきたいって思います。

少し肩の荷がおりた気持ちと寂しさと入り混じった気持ち・・・

これからはもっと自分らしく、好きなこと楽しんでやっていきます~

また手作りのある毎日になりますように笑



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by ycaramelcreamyy | 2017-03-22 21:24 | その他 | Comments(0)
2017年 03月 21日

ラスト!前日作業

明日はいよいよラスト!
前日に手順表や材料分配の表を作成します。この作業ほんと時間かかるのよ・・・・
電話で打ち合わせをした後に、また指示を見直して作成していきます。

実務の一日の為に、前前月から作りこみをしたり、その出てくる食材について徹底的に調べてレポート書いたり・・・
何度も書いてるようにこの1年半は、自宅にいる間も常に業務のことが頭にあって、眠れない日々もありました笑

普通の会社だったらブラックと思えるところも企業という形ではないので、自己の勉強の名のもとにみんな従ってる。
この日にこの研修があるから日にちを空けてと言われたら絶対で、自分の予定が入っててもそれは予定を動かすしかなかった。
そしてその研修は無給・・・料理以外のこともたくさんあった。

中々時代錯誤な感じだったけど、
そんな大変だった思い出も良い経験・・・ 同期も思うことがあって沢山辞めてしまったけど、自分を追い詰める時間として
少しは必要だったと思える。 

少し面倒だなぁと思ってた細々した作業もへっちゃら~になったし。実務が終わってヘロヘロなのに、
9卓のコンロとシンクの掃除なんてはじめあり得ないって
思ってたけど、今ではこなせるようになった!!

あともう少し続けられる気持ちもあったけど、やっぱり日程が決められると
自分のしたいことが出来なくなってしまったのでこのタイミングで
卒業することにした。
そういう色々入り混じる複雑な思いもありながら、ただ単にお金を出して習うだけでは得られなかった濃厚な日々~ 
ずっと修行と書いてきたけど本当に修行させてもらった。


途中で、全部他のことを諦めて、ここで必死になってみたらどうかなぁとか少し頭をよぎったこともあったけど、
やっぱり私の一番ではなかった。


スピッツのシロクマを聞きながら、行きの電車で自分を励ましながら過ごしてきました。

何度も書いてるそういう理不尽なことも多い中、それでもずっと頑張ってる素晴らしいモチベーションを持った大先輩と
一緒に料理に携われたことは、やっぱりありがたい。

文句?感謝?どっちやねん。   
振り返ってみて、今のタイミングで卒業したなら、感謝の気持ちでいっぱい。多分、人生を振り返ったときに
あそこで真剣に家庭料理と向き合ったなぁって。で、色々なレポートも、ここまで調べて、色々なパターンで作ってみるともっともっと広がっていくっていうことも身に染みてわかった。

ここまで徹底してるところはほんとないやろうなぁって思う。みんなの気力とモチベーションがそれを支えてる。
だから、あそこの教室はおいしくて、先生は親切で何でも答えてくれるって言ってもらえるんだと思う。

明日はめっちゃ忙しい日。人数も最大で内容もパワフル!最後にふさわしい笑  今まで頑張ってきた分全力投球!
そして情熱を持って取り組んでいる先輩のように、私も違う本当に自分がやりたいことに情熱を持って取り組むように頑張らないと!

毎回作成していた実務の為の備忘録。今日で最後になるかなぁ。
それと感謝の気持ちばかりの品・・・いよいよ最後の日かぁ。なんか実感ないなぁ。

これからお風呂に入ってから今度は明日の料理を作りこみ~流れを自分の頭に入れる為に 一通りまた一から作ります。
いやぁ。私こんなこともやるようになったやん笑

だけど、こんなに一生懸命取り組んでたこと卒業して、

しばらくはちょっと心に穴があきそう?

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by ycaramelcreamyy | 2017-03-21 20:52 | その他 | Comments(0)
2017年 03月 20日

自宅パン教室!

自宅パン教室無事終わりました。昨日と同じピリ辛ごぼうのパンとかぼちゃのケーキ。
mさん親子がご参加くださいました。
お二人ともフルタイムのお仕事の忙しい中貴重なお休みに来てくださっています。

楽しくて癒されてます・・・そんな風に言ってもらえるとやっぱり続けて良かったなぁって思います。

今日も本当に美味しそうに出来ました☆めっちゃ美味しいのことばが私の癒しです~☆


この三連休は、一日目は料理助手兼先生という立場、二日目自宅パン教室、3日目自宅パン教室と いう感じでしたが、
体調を崩さず無事終えて良かったです。

3日とも土日祝ということもあり、お忙しい中、貴重な休みにわざわざ時間を取って
申し込みして学びに来てくださってる。その時間にきちんとお伝えする責任というのはやっぱり感じます。




修行はあとのこり一回・・・


自分が一生懸命勉強したことや考えたこと、それを伝えていく喜びというのはやっぱりとても大きいものだと
思います。

若いころは感じなかった喜び・・・  修行先の大先輩の気持ちが少しわかる気もする・・・

さて、緊張も解けたので笑 ちょっと昼寝でもしてゆっくりしようかなぁ笑
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by ycaramelcreamyy | 2017-03-20 14:33 | レッスン | Comments(0)
2017年 03月 19日

自宅パン教室!

今日は自宅パン教室でした。
ブログで紹介したピリ辛ツナごぼうパンです!!
いつもご依頼いただいているO様とY様です。
成型が可愛くって面白いって好評でした。色々使えるので応用していただけたらと思います☆
お疲れ様の軽食はカボチャのケーキ☆
こちら以前好評で、またぜひとのことでした。気に入っていただけて良かったです(^^♪

明日もたまたま連続で自宅パン教室です!
明日もまた頑張ってレッスンさせていただきます(*^_^*)


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by ycaramelcreamyy | 2017-03-19 13:47 | Comments(0)
2017年 03月 18日

とっても地味だけど大人気のケーキ☆

実務の疲れもお風呂で洗い流しました☆
明日のお楽しみの軽食のパンプキンケーキ!見た目はめっちゃ地味ですが、生徒さんにも人気のケーキです。
ケーキを切れば切り口が黄色でいかにもカボチャって感じです♪明日切ります!
明日はピリ辛ごぼうのパンなので、少し甘いものを軽食に~ 
修行を卒業したら、修行以外の料理が作れる~笑 パンやお菓子をもっと自分で研究したり、ウェディングのミニチュア作ろうとか
クレイのリースを作ろうとかすごっく楽しみになってきます。
とりあえず休んでまた戻ってきて・・・その言葉が少しひっかかりますが、やっぱり人生や時間は限られている訳で・・
やっぱり寂しい気持ちもあるけど、4月からはもっと自由に~笑 
一つの自問自答の結果を出してやっぱりすっきり!  あとは、数年前から結論を出せずにいるとっても重要なこと
それをどうするかだけ・・・笑



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by ycaramelcreamyy | 2017-03-18 23:06 | お菓子作り | Comments(0)
2017年 03月 18日

あと残り一回!

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今日は実務~

昨日準備万全で今日も無事終わりました☆

もう書くまでもなく、いつもと同じ調子ですが、全力投球!
あと来週に最後1回、MAXの人数と一番過酷な実務で締めます笑

何度も書いてる自問自答の日々。
ウダウダ日記も今月でもう終わり~
ブログでお付き合いいただきありがとうございました(^_-)-☆

色々思うこともありましたが、たくさん勉強させてもらったことは事実。
感謝の気持ちで最後残り一回全力で務めさせていただきたいと思っています。


明日は自宅パン教室です。今日の疲れをしっかり取って、
またこれから準備頑張ります☆☆

春らしい画像。クレイで作ったお気に入りのリースです!
クレイの教室もご依頼いただいているので、新作も作らないとって思ってます!
ってなんだかすごく教室してるみたいですが笑たまたま続いているだけで、

本当に自宅教室は月2回くらい、知り合いの方からのご依頼でマイペースでさせていただいてます。


来月からは自分の時間も増える予定なので、修行以上に充実できるようになったらいいなぁと思ってます。
でも結構ダラダラしてしまうかも知れないですね笑

友達とも久しぶりにゆっくり会えたらいいなぁ。













by ycaramelcreamyy | 2017-03-18 20:08 | その他 | Comments(0)
2017年 03月 17日

有難い言葉!

数日後の実務の件で電話で打ち合わせの時に・・・

大先輩から、優秀な人ほど続かずどこか行ってしまうんだよね。(優秀ではないと思います。必死でやってただけ)
本当にやりたいことがあるなら、応援するけど、そうでなかったら頑張ってくれたら嬉しいなぁって

ありがたい言葉だなぁって思った。ほんとそんな風に言ってもらえて恐縮・・

今までバイトとかで、結構いかにさぼってやるかみたいな人も結構いて、うんざりしたり、
ボスみたいな人がさぼってる現場を目撃したり。まぁそんなもんかなぁって思ってた。
だけどこの修行はとてつもない研修とかテストとかあるから、軽くできることではないし、真剣に取り組まないと
できないことだからか、みんなとてもやる気があってさぼるっていう人全くいない。


今の修行先は仕事ではない部分も多くっていうのはよくブログに書いてるけど、
みんな本当に真面目で一生懸命で素敵な人が多い。(厳しさはあるけど)
昔ながらの規則や、時代錯誤も感じるけど、
ベテランの人もみんな一緒になって頑張ってるところ・・・野心というのとも違う。営利目的のところだと
頑張るけど人を押しのけてとかめっちゃ野心家とかいそうだけど。そういうのではない。ほんと感心する・・・



卒業、本当にやりたいことがあるなら応援するよって、中々言ってもらえることではないなぁと思う。
しんどかったけど素晴らしい方々について勉強できたと思う。
色々なこと乗り越えて、色々な人を見てきて、苦労してこられたから器が大きいんだろうなぁって。

いい意味でみんなプライドを持って、責任を持って頑張ってるとこ。
ほんとやりたいことが料理だけなら、すごく良かったのになぁってやっぱり思ってしまう。


自分にとって大切なことって何なんだろうなぁ。? わからん! あ~また語ってる笑 答えが出ない。

とりあえず、目の前の明日の実務頑張って、期待に応えるしかない。

クレイのレッスンもご依頼いただいたり、パン教室も続けてくださっている、私自身の手作りの時間を
費やしたいところがあって。やっぱりそこまでずっと注げないっていうのが大きくて。

やっぱり自分しかできないこと。そういうことを少しずつ頑張っていくのが私の大切なことなんだと思う。


っていうほど大したことできないんだけどね笑  
でも、マイペースでも取り組むからには一生懸命物事に取り組む人でありたいと思います。

何かここ数年、今まで考えたこともないようなことばっかり考えてる。一生懸命に取り組む人に出会ったからかなぁ。

のほほんと過ごしていた数年前が懐かしい笑
画像は春色マカロン!
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by ycaramelcreamyy | 2017-03-17 22:41 | その他 | Comments(0)
2017年 03月 17日

この画像もう飽きた?笑

3月ももう中旬・・・
卒業式をあちこちで見かけますね。

昨日も実務頑張ってきました。帰宅はやっぱり23時過ぎ~
この時間電車の本数も少なくなってるんですよね

よく動いてきました~。帰ったらまた爆食いしてお風呂に入って
爆睡。

今日はまたヨガでリフレッシュ!と作りこみの為の買い出し~
あと2回実務頑張って全うします!

明日も実務なので、今日はゆっくり過ごします。夜はまた明日手順表や段取りの準備しないと
いけないし、実務の料理の作りこみもあるしと、やること目白押し~

だけどまた明日、皆様に満足していただけるように、あとわずかの日数頑張ります!!
何十名様の前に立つのもあともう少し・・・残り少ない緊張感も味わってまいります!

身体はボロボロですが、気持ちはすっきりしています!今だいつでも戻ってきてって言われると
複雑な気持ちです・・・戻りたいような戻りたくないような笑

だけど、来月から好きなものをいっぱい作れるかもって思ったらやっぱり楽しくなってくるのでした。

あとはパン教室や朝活動で使う材料が届きました。
バターはやっぱりよつ葉が定番です!


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by ycaramelcreamyy | 2017-03-17 15:42 | その他 | Comments(0)
2017年 03月 15日

春色ももう少し☆


明日の実務の準備も無事終えて、ちょっとくつろいでいます。

生徒さんがわかりやすいように、表示の付箋を作ったり、細々した作業もあと残り少し。


過去の写真から今の時期に合いそうなものを~

写真は以前作ったアートフラワー!白い布を染めるところからはじめて
コテを当てて作ったもの。染めて、組み立ててとすっごく時間もかかります。
だけど市販のものよりやっぱり色も繊細だし、リアルな気がします。

本当に3年くらい前に、よくもここまで平行して色々なことやってたなぁと自分で突っ込んでみたり笑 

体力も気力もよく続いたなぁって。色々なことをほぼクリアにして取り組んできた料理の修行
・・・振り返ると1年半は趣味に注いでいた大半を注ぎ込んできた。

趣味以外で一生懸命取り組めることをしたかったんだなぁって思います。

また出来た時間、趣味以外で一生懸命取り組めること頑張れたらと思います。

もうすぐ卒業式のところが多いのかなぁ。
卒業式といえば、以前書いた高校時代のことやっぱり少し思い出します笑







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by ycaramelcreamyy | 2017-03-15 23:11 | 色々手作り | Comments(0)