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パン作り、お菓子作り、手作りが大好きです!


by ycaramelcreamyy
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まだいける??

今日は朝だけバイト!

やっぱり足むくんでる~
スニーカーで仕事してるのに、足先ジンジンしてきた笑

料理の修行のときに大量にブログで紹介したレポート!あれは強制だったから常に家で勉強だったけど。
今はバイト先の書きなぐりのメモ・・・

やっぱり仕事となったら、一回聞いたことを何度も聞くことはできないし。向こうは忙しい中人手が必要で雇って
いるんだし、いかに短い時間でどれだけのことをさせるかっていうことになる訳で・・・

仕事はスピードと正確さが大切。いくら綺麗に出来ててもタラタラしてたら絶対だめ~

だからこちらも真剣に一回で聞いて覚えるように!なぐり書きのメモがいっぱい!しかも一気に何個か掛け持ってる
から覚えることがいっぱいです。しかも大事なところなのに早口で言うし笑 わざとか~苦笑

でも、新しいことを覚えることは楽しい。しかも自分が興味のある分野だから~
もちろん興味のないことや、全く関係ないそのバイト先特有のこともいっぱい覚えないといけないけど。

時間中フル稼働でコキ使われても笑 くるなら来いの精神で~笑  

メモはパンの生地がついたり、クリームついたりベトベトになってます(*_*)家でまた清書して見直し。

料理の修行のときの大量のレポートやメモ取りで鍛えられてるので全然大丈夫!!私勉強嫌いやったのになぁ。


夏か秋には、この中で続けたいなぁと思うものだけに絞って、あとは、自分の作品作りの方に時間を
使って頑張りたいと思ってる。そこに全力注ぐためにも、それまでには今までの自分がやってみたかったけど、
出来てなかったことをトコトンやっておこうと。

それで今、パン屋とカフェで奮闘中!
今はとりあえず頑張る時・・・またちょっとしたらいつものゆる~い私になると思います笑

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# by ycaramelcreamyy | 2017-05-20 00:23 | その他 | Comments(0)

この季節の醍醐味~


今日は朝からのバイトはなし!
週に一回程度の自然食のバイトだけまた夕方行ってきます!!

今日は朝からケーキ!定番のイチゴのケーキです。
イチゴも季節としてはあともう少し~

最初ケーキを作ったのはいつだったでしょう?幼いころは料理よりお菓子作りの方が興味がありました。
小学校くらいの頃に、手作りのケーキに憧れて、クッキーとか本見ながら作ってたけど。
ワンパターン笑 
小学生の頃に一人でスポンジケーキにチャレンジするも全く膨らまず、カチカチのケーキやった覚えが笑

今はスポンジは流石に毎回確実に焼けるようにはなりました笑

これもまた母へ~さっき取りに来てくれました。

最近バイトが忙しく笑 あまりテレビ見れてないんですが、ネットニュースなどで結婚の話題が多いですね。
そういえば来月はジューンブライド!!

結婚ってどうなんでしょうか笑
たまに話題にあがりますよね。まぁ、人それぞれですよね。きっと。

ただ、思うのは、彼氏、彼女は誰でもすぐ付き合うことができ、嫌になれば別れる。そして人によっては複数付き合ってる人とか
いますよね。(なんか嫌やけど・・・)

紙の上だけでとか、法律だけでというのもあるけど、
でも、結婚ってやっぱり一人の人としかできない訳だし。(その期間は)
この人しかいないって選んでくれたっていうのがやっぱり大きいんじゃないかなぁ。

その人とずっと一緒に人生を背負っていくという責任もある訳で・・・
少なくとも覚悟をしてくれたってこと・・・  
そういう意味では意味のあることなのかも
知れないなぁって思います。 人生最大の味方というか・・・

前にも書いたことあるけど、人生最初に行った友達の結婚式が、学校のキャンバスの礼拝堂ですごく神聖で、
神父さんのことばにすごく感動した覚えがある・・・人間は一人では生きていけないから、アダムが肋骨を埋めて
イブが生まれた的な話・・・(こんな感じであやふやですみません)
23歳の頃・・・こんなに沢山の人がいるなかで、こんなに若く、この人しかいないって
決めたんだなぁって。

一人神父さんのことばに泣きそうになり、みんなに笑われた。新婦泣いてないのにって。遠い記憶・・・
今なら・・・絶対泣かないし、ふ~んそうなんやと思うだろうけど苦笑


ただ、私には覚悟が足りなかったようだ・・・・未熟でした。今はこのままの未熟状態で・・・

またいつか覚悟を決めて!!もう遅い笑

ネタがなく、たまたま結婚のニュースが多かったのでブログネタにしましたが、深い意味はありません笑

とにかく、私はウェディングの会場とか、雑貨が好き!それを可愛く作れる方を頑張ります!

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# by ycaramelcreamyy | 2017-05-18 15:20 | お菓子作り | Comments(0)

最近は、ちょっとネタ切れ笑

バイトネタはいっぱいあるんですが、というか覚えないといけないことがいっぱいなので、私の中では色々知れたり、
勉強になったり
紹介したいこともあるんですが、やっぱり守秘義務もある訳で笑

毎日どこかしらのバイトに行ってます笑  楽しくしてるバイト、忙しすぎてすっごく周りに気を遣うバイト色々です。
パン屋でも忙しい職人さんの邪魔にならないように色々大変だったり笑


楽しくできるバイトだけやればいいかなぁと思う気持ちと、せっかくなので色々経験や勉強の為にもう少し続けようと思ってます。

修行を卒業してゆっくり手作りをするつもりでしたが、今後ゆっくり手作りに取り組むためにも、今はこの短い期間、
せっかくの興味あるバイトを色々経験して、吸収して卒業しようと思ってます。

納品のときの大量の段ボール運ばないといけないので、こんなんで腰を痛めたら最悪やなぁと思いながら笑 
でもパン屋って小麦粉の袋担いだり
しないといけないくらいかもって覚悟してたのでさすがに小麦粉の袋を担げといわれてないので、まぁいいかぁ。

今日はバターの箱10キロ弱くらい入ってる箱を運んで、汗だくになりました!!でも、やっぱり料理の修行に比べたら
全然大丈夫です。(まだ言う笑)

チーズ、バター、小麦粉・・・やっぱりプロの使用料は半端ない・・・・チーズだけでどれだけ種類あるねんって!!
冷蔵庫に入れるだけで大変・・・これは何チーズ?どこのチーズ?何に使うん?状態。


そういうのを見てると、これを作ってる生産者や納入業者はこのパン屋がなくなったら大変だなぁとか、
考えてしまいます。料理教室のときも野菜やお肉の業者から
すごく大量の仕入れをしてて、お料理教室があることで、これだけの注文が入るんだなぁとか漠然と思ってました。

毎日これだけのバター、加工品、小麦粉、包装材、買ってくれる取引先ってすごいなぁって。
もちろん、パン屋の方も、そういう業者がいてくれるから、小売りで買うよりいい商品を安く買えるという訳だけど。


ただ単に、お客さんに喜んで買ってもらえるだけでなく、業者が潤ったり、その店が人気があれば、
その店が入ってることによってショッピングモールや
百貨店にお客さんが来たり・・・経済ってこうやって回ってるんだなぁとかあほみたいなことを考えてみたり。


パン屋にいっぱいお客さんがきて、パンをいっぱい買ってくれると
それだけ色々な人の為になる・・・
自然食のバイトやcafeも・・・仕入れ業者がある訳で。

そう思ったら、パンが売れるように綺麗に作ろうと頑張ってみたり笑


世の中、すべてそうだと思うけど。誰かが働くことでそれがみんなの為になる・・・
忙しければ忙しいほどそう思って乗り切ろう笑

何のこっちゃ笑 ネタがないので、こんなつぶやきネタでした笑  明日はケーキを作る予定。

写真は次回のパン教室のパン。朝活の時の写真です。レッスンではアーモンドダイスを散らす予定。


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# by ycaramelcreamyy | 2017-05-17 18:46 | パン作り | Comments(0)

重い腰をあげて~笑

最終課題・・・


一日の献立を考えるというもの・・・しかも栄養バランスカロリーを考えてのもの。

料理本に載ってる美味しそうな夕食をもし食したなら、完全にオーバー笑


料理の修行のときも同じような課題があって、だるいなぁと思いながら仕上げましたが、今回もまた
一から考えます。まだ途中で、グラムを計算して記入していきます。

私は肉好きなので、朝、昼、晩すべてに肉が出てきてもいいし、夜は肉の献立が数種類あっても
全然ウェルカムなんだけど完全にそれではすべてがオーバー!
もちろん毎日これに忠実にっていう訳ではなくって、あくまで目安である訳だけど・・・

基本私男子ごはんみたいなガッツリ系が大好き!ビュッフェとか行っても、周りの友達はサラダとか食べてても、
私はから揚げとか、ポテトとか茶色系をガッツリいただくタイプ!何年か前に行ったヨーロッパ一人旅では
毎日ビュッフェで、多分朝のカロリーだけで2000くらいいってたかも~"(-""-)"
ドイツで朝からシュトーレン山盛り、パリでクロワッサン何個も食べてたもん!
夏のアジア旅行は朝食ビュッフェが楽しみの一つ。それこそ栄養価計算したら一日1万カロリーいくかも笑


この献立を立てるにあたって、いつも食べてるスイーツやパンはあり得ないわけです笑

遠い昔学生の頃、糖尿病の献立を考えるっていうのがあって、グループで献立を考えて実習するってものがあったんです。
私のグループは、
お題が肉にあたってしまって、必死にみんなで考えるけど、どうやってもカロリーオーバーになってしまうんですよね。

今も覚えてるけど、苦肉の策で八宝菜を選んだ覚えが。八宝菜に肉入ってるし、いいやんってみんなで強行!!
他のグループから、八宝菜って肉料理か?って突っ込まれながら、みんなで発表した覚えが笑

それほど糖尿病の食事で肉を摂るっていうのは難しいんだと勉強になった。

何も考えず私の食事のカロリーを計算したら2500から3000いきそう~

これも学生の頃、栄養士実習で私が行ったのは病院だったけど、他の子は自衛隊に当たった子がいて、自衛隊の一日の摂取カロリーは
すごかった。お昼実習先で食べることにから、それやったら自衛隊の料理が良かったなぁとか思った覚えがある。

学生の頃のあだ名はマクロ! 授業中に大食細胞マクロファージっていうのが出てきて、その授業以降、ようこちゃんのあだ名は
マクロってなりましたって命名されました。それほど昔から食べることが大好きだったなぁ。


そりゃぁ、多少今、ヨガやったところで痩せない訳だ。

もう少ししたら、バイトも減らして、食生活改善本気で
考えてみようかなぁ笑

とはいえ、食べられる身体が一番大事だと思う!あくまでもこれは参考程度。やっぱり食べたいもの、美味しいもの
食べてこそ、日々楽しく過ごせる~ 

小鳥のような食事をしているか弱い女子に憧れるけど、それは永遠に無理な話であります。

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# by ycaramelcreamyy | 2017-05-15 21:52 | その他 | Comments(0)

物づくり最高!

今日は母の日ですね!

やっぱり母に感謝です。母についてツラツラブログ書いてたんですが削除笑  非公開で自分の覚書として残しておきます。
実家にいるころは色々衝突もしましたが、家族のことを一番に考えて生きてきた母。やっぱり尊敬☆ 

今日も4時間だけバイト!

製造のバイトやっぱり楽しいと思える。やっぱり私ほんと物づくりが好きなんだと思う。
黙ってモクモクと作業に集中してるとき、この上ない幸せを感じる~

何で私、今まで製造の仕事やらなかったんだろうって思う。

パン以外の製造のバイトもまた機会があればやってみたいなぁとか笑

年齢によって確かにつけない職業もあるのは事実。だけど、自分が興味持ったことを何歳になっていたとしても
そこからはじめることは可能だし、チャレンジできるのは楽しいことだと思う。

先日ブログに書いた、学生の話。自然食のバイトの子で、調理師の学校に行ってる子は一度大学に入ったけど辞めて調理の学校に行ったって。で、看護学校に行ってる子は何人かいるけど、その中の一人は25歳超えてからもう一度看護学校に入ったって。

ちなみに母の妹、(私の叔母は)40後半で、看護学校に行って正看護師になった・・・その後実際に看護師として
長い間働いていた。

本格的な学校にいくにはかなりの費用がかかるので、本当にその道に進むという相当な決心が必要だけど、
それ以外にもたくさんの方法はあると思う!


私が好きな以前やってたテレビのコーナーで元気で色々な技を持ったおばあちゃんが出てて、
もう50歳や60歳過ぎてから
はじめたことが生涯の仕事となったっていうのを何人も見たし。

一度しかない人生なんだから、もう無理かも知れないなぁって思わず、自分のやりたいことを楽しんでやれる
それが一番幸せなんだなぁって思います!



逆に、若いころ、興味のない仕事についてても、あとで好きなこと見つけたら
その好きなことをもっと楽しめるかも知れないし。興味のなかった仕事で学んだ知識もあるかも知れないし。

料理修行を卒業したタイミングで、興味あったことでバイトを始めたっていうのはブログに書いた通りです。
パン屋になりたいとかパンで今後ずっとやっていくっていうつもりではないんだけど・・・


パンを初めて作ったのは24.5歳の頃だったと思います。はじめは単発で何度もレッスンに行って楽しんでただけだったけど、せっかくなら、ずっと続けていくカリキュラムのところのやってみようかなぁと思ったのが27歳のとき。
その時に出会った仲間から今自宅料理教室頼まれてやってるんです。その当時小学生だったパン仲間の子供が大学生・・・
あ・・・笑

それから毎月ずっと続けていました。そして講師試験、教師、準示範と進んできた訳ですが笑

教える目的というより、色々なパンを習ってみたかったっていうのが大きかったです。上に上がらないと
教えてもらえないパンがいっぱいあったから。

何種類作った?多分200種類以上は作ってる。それ全部食べてる・・・ある意味恐ろしい。そしてすごい額の
金額もつぎ込んできました。多分製パンの専門学校卒業できるくらい笑 

でも楽しかったし、家庭パンの良さを教えてもらってやってて良かったなぁって思います。


プロの現場を見てると大量作成で時間もかかって、専門の機械がないとできないものもたくさんある。

分業作業で、一人が一通りの作業ができるという訳ではないし。
専門作業で家では到底できないことも多々ある訳で。

やっぱり家庭で本格的に近いパンを作りやすいレシピで習えたことは、ある意味専門学校では
習えないかも知れない。自宅で手軽に美味しく作りやすい方法というも大切やと思います。
まぁ、美味しいパンをお店で買ったらいいっていうのもありやと思いますけどね笑

教室で習って1回しか作らなかったパンもあるけど笑 
いつも作るパンって決まってたり。最初の基礎のパンを結構焼いてたり笑 

今、パン屋で大量の仕上げ、数をこなして勉強させてもらってます。家で流石にこんな数作ることない。
そして楽しい!今までの大量にある自宅のレシピも見直せば、参考にできることもたくさんあると思う。

物つくりって本当に私にとってずっと必要なことだなぁって思います。

パン屋ではパンだけでなく、物を丁寧にそして手早く、正確に作ること。そういうことも修行してると
思って仕事に取り組みます!

またいつかパン屋やcafeで学んだことがオリジナルの手作り作品に活かせるように。
そう思うと、またバイト頑張ろうって思えます!

でも一ついえることは・・・バイトで短時間だから楽しめるっていうのはあると思う~
プロの職人になるには、肉体的にも精神的にも強靭でないとできないなぁって思います!



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# by ycaramelcreamyy | 2017-05-14 22:43 | その他 | Comments(0)