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パン作り、お菓子作り、手作りが大好きです!


by ycaramelcreamyy
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昨日も朝からパン屋で夜は自然食のバイト。

昨日は団体のお客さんが入ってたらしく、金曜日なのに忙しくてかえってきたら23時回ってました。
でも、ほどよい疲れぐらい。
料理教室のときも23時過ぎのときあったけど、その時は疲れ果ててた・・・
全然疲れ具合が違います。

すごく働いてるみたいですが笑 パン屋は週に3回で自然食は2回、しかも両方4時間で全然です。
時給のアルバイトなので全然ですが笑 でも料理教室のときよりかはいいかなぁ笑

だけど何回も書いてるけど、色々新しいことを知れたり、自分の作ったものをきちんとした場所で
しっかりお客様に購入していただけると思うと私にとっての価値は大きいのです。

なので、アルバイトを選ぶとしたら、時給よりも、自分がどういうことをさせてもらえるか?
どういうことを活かせるか?学べるかっていうことで選んでます。

パン屋では職人さんが必死で頑張ってるし、自然食では私より若い子がみんな必死で料理作ってます。


ちょうど料理を卒業して明日で1か月。その後、興味のあったバイトを色々吟味して、今実際働いているわけですが、
1か月の間に本当に色々なことがありました。料理を卒業しようと決めたのが3月の頭・・・・

ぼぉーっとしてたら1か月すぐですが、新しい仕事先で色々興味のあることも学んだし、オートクチュールのアクセサリーも
気になってたものを作ったし、充実した1か月だったと思います。

料理の修行ほど勉強できることはないと思ったけど、ある程度の基礎を築いていれば、自分でもバイトなどして勉強できることも分かったし(^^♪

4月が終わってGWが終わると夏の足音が聞こえてきそう! 今年の夏はもっともっと楽しく過ごせたらいいなぁ。



これもお店と一緒に放置してるドールハウス。


料理の修行を卒業して、どれに打ち込もう。ずっとやっていこうかって
少し迷いも出てたときに、本格的にやるならってお話しもらったけど、それも縁なのかなぁとか。

いつか可愛い作品を作れるようになりたいと思っていたからやってみたいと思ってるけど、まだ詳細不明・・・


例えば、今までずっとパンをやってきたけど、趣味の世界・・・

パンをはじめて15年くらい経って今、本格的に職人さんの作る姿を見てる何かに打ち込んでものを作るってやっぱり素晴らしいと思う。

パンの仕上げをしながら(めっちゃ忙しいので)ほんの脇見だけど、職人さんが大量のフランスパンにクープをサッサッ入れていく姿に
もっとゆっくり見たいと思ってしまう笑

今回、作品作りのそういう話をもらったり、パンはパンで職人さんの作る現場でのアルバイトをしたり、今までよりもっと深く興味のあることが
できそうです。


両方趣味というよりは、ずっとこれから頑張っていく方にかけたい気がする。

もうこれしかないねん!!
これがあればいいっていうくらい本格的に打ち込めることをこれから決めて打ち込みたい。

それによってこれからも全然変わってくると思うし。どう変わるのか楽しみなような・・・??

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# by ycaramelcreamyy | 2017-04-22 09:21 | その他 | Comments(0)

またもなぐり書き~

料理の研修でのなぐり書きやレポートはこのブログでも何度も紹介しましたが笑

バイト先のメモ~こちらも殴り書き。頭に入れていくために、なぐり書きのメモ。仕事中に悠長にメモなど取っていられないので、
聞きながら、手を止めず、耳を傾けて殴り書き~

後で見返して字が読めないこともあるけど、そこは感で!!

2種類のバイトは自分が興味のある分野なので、できる限り吸収したい。長く働くかは分からないけど、いる限りは一度聞いたことは
何度も聞かずにきちんとできるように!

そしてまた家で清書しながら整理して頭に入れていきます!

自分の知らないこと、知ったりできるようになるって本当に楽しい。

本気修行は始まるのかどうなのか?それまでは、こちらのバイト頑張るぞ!

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# by ycaramelcreamyy | 2017-04-20 20:07 | その他 | Comments(0)

基本のお菓子~☆

今日は久しぶりに基本のお菓子~

シュー・ア・ラ・クレームってシュークリームです。

料理教室の仕事をしてた頃、前々月に一通りのメニューを作って予習して、研修受けて復習で作って、そして実務の月にまた作ってって
何回も何回も作りこみしてました。材料4人分すべて揃えて、手順もその通りに・・・自腹で笑 

それで、毎回一人では食べきれず実家に渡していたけれど、それももうなくなり笑

今日は久しぶりに母にシュークリームを取りに来てもらった。

シュークリームの上にはクッキー生地がのっててサクサクなのです。

手作りをたくさんしてた頃の作品はよほど気に入ってるもの以外は実家にあります~

その中の作品を叔母やいとこの子供にあげてとても喜んでいたって聞きました。


自分でデザインを考えて、手間をかけて、作りたくって作った作品っていうのは思い入れも大きいのですが、
ただ単にカリキュラムで作った、コースで作らないといけないから作ったっていうのはあまり思い入れがないんです。



もちろん出来上がったときの達成感はありますし、オートクチュールのアクセサリーのものはカリキュラムであっても
すごい好みなので手元にあるのですが・・・

コースのカリキュラムの作品が凄く素敵でそれが作りたいから習ったっていうものもありますが、これをやらないと次は教えてもらえないっていうの結構ありました。

相当数の色々なカリキュラムをしたので笑 母に、どれをあげたか?いつの物なのか?わからなくなるくらい。
でも、そういう作品をすごく喜んで、大切にして貰えたのなら、作品も喜んでいるだろうし、私も嬉しい。

ただ、やっぱり作りたいと思わない作品でも、そういうのの積み重ねがあったからこそ、好きな作品が作れるようになったって
いうのはあると思います。


技術、技術って書いてるけど、本当の技術はそんなに簡単に手に入るものではない気がする。
誰でもある程度お金を出してしばらくやってればできることは技術ではなくってクラフト~ (って私が思ってるだけやけど)

本当の技術を手に入れるのはもっともっと大変なことなんだと思う!!いつかそういう技身につくといいな。
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# by ycaramelcreamyy | 2017-04-20 16:03 | お菓子作り | Comments(0)

お初の~☆


今日はバイトのかけもち~☆

一日に二つの習い事に行ってたことはあるけど苦笑

今日は初めて、朝からパン屋で夕方から自然食のバイトチャレンジしてみました☆

通常同じ日に入れないようにしてたんだけど予定が詰まってきたので入れてみた笑

といっても12時過ぎに一度家に帰って、また5時ごろ出かけるので全然しんどくない!!

4時間ずつの勤務って、足腰がしんどいなぁって思ったらちょうど終わりでいい感じ。

料理教室のときの甘納豆を欲するしんどさに比べたらやっぱり余裕。

そして、パン屋さんの仕事も自然食のバイトも楽しくさせてもらってます!!


新しいことを覚えるのは大変なこともあるし、しかも一度に二か所だから笑
覚えることも倍!!

すごい重たい荷物を運んで腰大丈夫か?っていうこともありますが、
充実しています。


だって考えてみたら、わざわざお金を払ってお客さんが買いに来ているパンや、料理を少しずつ学ばせてもらえるんだから~

数年前まで、あほみたいに習い事しまくってた頃・・・あの当時はやりたいことはどんどんやるって思って
それはそれで満足してた~☆以前ブログにも書きました。30代は後悔ないようにやりたいことをどんどん見つけてとことんやる。
そして40代に入るまでに自分の中でこれというものを決めたいって!

とても楽しかったし、それが日常みたいになってた。だけどお稽古特有の気遣いに疲れたりしたことも正直あった。
金銭感覚がマヒするほどの高額な費用を支払ってたあの頃の自分が・・・若かったんだなぁって思う。

それを考えると自己嫌悪になるので、楽しい思い出を作ったと考えるようにしています。

正直振り返ると、今もう一度そのときに戻ったならまたやるかっていうお稽古はそれほどないと思う。というかやりすぎてたから。
もちろん、すごく素敵で自分に合って、これからもずっと続けたいっていう習い事もあります。それは今も続けているし、
これからも続けていきたい。

だけどやったからこそ分かることもあるんだと思う笑 そして色々なことをしたおかげで、またこれからの作品作りに
活かせると信じたい笑

その場に行って、高級志向のマダムやちょっと成金趣味にも正直疲れたこともある(個人的感想です)
ウェディングとかヨーロピアン系が好きだったから、そういう感じのところに行くことも多かったのよね・・・
全身ブランドみたいな人もいたなぁ。もちろんそれもありだと思う。ただ私には合わなかっただけ!!

今は、働くことの意味をまた学ばせてもらってる気がする。

幸せについてまた少し考えてみる・・・

私にとっては、自分の好きなものを確かな技術で作れて、それがまた誰かに喜ばれるものであればすごく幸せ・・・
そしてそれを一緒に共有してくれる誰かがいてくれたら最高に幸せなんだと思う。

ずっと考えてたことだけど、行き着くとこはここなんだと思う。

妬みとかそういうのではなくって、すっごくたくさんのお金があって、何不自由ない生活が出来たとしても

好きなものを作ったり学んだりできなければきっと幸せとは思えないだろうなぁって思う。与えてもらってばかりで
与えられない立場もしかり・・・・幸せではないんだろうなって思う。

なんせ退屈は苦手~

明日はまたちょっとリフレッシュでお菓子を作る予定!!

仕事もしつつ、趣味も楽しめる今・・・それがやっぱり自分にとっての有意義な時間であると思います。

写真は以前作ったイチゴのケーキ!!

今イチゴフェアとかやってますね~ 可愛いイチゴのお菓子ってやっぱり見てるだけでときめきます!!

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# by ycaramelcreamyy | 2017-04-19 22:55 | その他 | Comments(0)

仕事って~☆

今日は朝からパン屋でした☆

私は焼き上がったパンに仕上げをするだけのバイトだけど。でも楽しいし、これがお客さんの手元に届くと
思うと緊張感もあります。だけどほんとこんなにたくさん売れるってすごいなぁ。

パンの職人さんが次から次へとどんどん焼き上げていく。朝は戦場のよう~
私はひたすら焼けたパンを仕分けしたりクリームで仕上げたり・・

パンの職人さん、体力要るだろうなぁって思う。まぁ男性がほとんどだけど。

何種類ものパンを見てるとこういう具がのってるのかとか色々勉強になります。
本当は成型とかもしたいけど、短時間のバイトで入ったばかりだし、そちらはベテランの職人さんがいるので、
きっと何年もいないと生地に触らせてもらえないんだろうなぁって思う。何年もはいないだろうから、仕上げ作業のまま終わるかも知れないけど。

実は地元のスーパーに入ってるパン屋さんも内定をもらって、すごく迷った。そちらはパートが焼いてるパンだから
最初から最後まで焼かせてもらえる。

スーパーに入ってるパン屋は面接受けてからすべての応募者の面接が終わるまで待ってくださいって言われた。
週3の短時間希望だからだめかなぁって思ってたけど。ダメなら連絡なしで履歴書返送しますって。
返事は一週間くらいかかりますって、その間にたまたまみつけた
大手のパン屋の面接があって、行ってみたらその日に決めてもらった。
その後、地元のスーパーから是非来てくださいと言われたけど・・・近さでいえば絶対スーパーの方だけど。
タイミングもあるよなぁ。きっとその日に決まってたら大手の面接行ってないかも知れない。

大量パンを作りたいなら地元のスーパーだろうし、だけどプロの設備や本格的に
プロが焼くパンのところで一度働いてみたかったから。

パン屋で働こうと思ったのは、料理の修行を卒業して、今までやってきたことを改めて勉強する場を得たかったから。
選択は間違いでないと信じたい。そういう職人さんが必死でパンを焼いているところを見れるのも勉強やと思う。
忙しくてじっくりは見てられないけど笑

なんで今までキッチンや製造のバイトしなかったんだろうって思う。きっと土日出ないといけないから避けてたんだけど、今となっては別に土日も
関係なく大丈夫だし、シフト聞いてもらえるから習いごとの土日も外してもらえるので全然問題がない。料理教室の仕事とはえらい違いだ笑

cafeとかでもバイトしてみたいなぁとか。

身体は持たないかも知れないけど。やっぱり忙しい職場ばかり選んでるので絶えず動いてます。だけど暇でやることない職場より断然いい!

そして一生懸命働くことってやっぱり何事にも変えられない充実感があるなぁと思います。周りの人が一生懸命働いてるのをみると自分も頑張ろうと
思う。

以前働いてた第三セクターのパートのとき(すべてがそうではないと思うけど、)やる気のないおっさんばっかり見てたら、嫌になった・・
それまですごく厳しい忙しい会社で働いてたから余計思ったけど、世の中にこんなところあるんだなぁって若かりし頃の私は衝撃を
受けた。一日何回コーヒー飲んで、ずっと新聞読んでるんですかって。爪切ってる音がしてくる・・・私用の電話の取次ぎが一日何回も・・・

巷では就職超氷河期で苦しんでる若者がいっぱいいるのにってずっと思ってた。

もう15年くらい前の話なので今は変わってることを祈る・・・

大の大人がコピー用紙で伝言メモをひたすら作成してるのを見て・・・引いた。っていうかどれだけ高額なメモになるんですかって。

結局そのおじさんを見てるのが嫌で転職したけど。
そのころにキッチンのバイトしとけばよかった笑 まぁ、世間を知る社会勉強にはなったかなぁ。



仕事を通して自分も成長できる・・・そういうやりがいのある自分なりの仕事いつか出来たらいいなぁ。
早くこの中身も仕上げたい笑

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# by ycaramelcreamyy | 2017-04-18 20:57 | その他 | Comments(0)