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パン作り、お菓子作り、手作りが大好きです!


by ycaramelcreamyy
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やってしまった笑

昨日、cafeのバイトから戻ってきたら9時過ぎ・・・自然食のバイトよりは帰り早いけど。

スケジュール帳みて笑う~ 

流石にちょっと疲れたなぁってお風呂に入って、片付けして・・・明日は朝パン屋がないからちょっとゆっくり
寝れると思ってたら、リビングでウトウト・・・

そのまま眠ってしまってました。目が覚めたら午前3時!!!あ・・・ベットで寝ないとと思って移動するけど
なかなか寝付けなくって。結局4時半から寝れてません笑

今日は夕方cafeバイトだけあるし・・・微妙。体力持つかなぁ笑

とりあえず、一人暮らしで家事もあるし・・・家事するのは結構好きなほうやけど・・・
さすがに疲れて帰ってくると誰かお風呂沸しておいてくれたらいいなぁとか思う笑

こんなとき実家で暮らしたくなる笑 実家で暮らすのも迷うけど・・・・
まぁ、今のところはこのままで!!

倒れるほどの疲れは今のところないけど、お風呂で眠ったり、電車で飛び起きたり、リビングで3時まで寝入ったりと
今まであんまりやらかさなかったことを最近よくやらかしてる~笑  
コンタクトしたままやったし。気をつけようっと!でもまだお風呂入った後で良かった。

話は変わって、飲食店でふ~んって思ったこと何点か・・・

企業秘密は書けません笑 一般的なこと。

何か所かやってみて思ったのは、卵は凍結全卵とか使ってるところがほとんど。多分卵の殻で異物混入になったりする
し、割る手間もあるし保存の問題、殺菌もあるんだと思う。 卵の殻って本来は綺麗なものではなくって、(料理教室で
叩き込まれました)殻を他の食品に当たるところに置いてはいけないって。

もちろん家庭でならそういうこともあると思うけど。基本不衛生と考えた方が安心って。

異物混入は大問題なので、手袋や袋もブルーの色付きのもの。ボールペンもキャップのものはダメでノック式を使うとか。
開封期日、賞味期限シールはどこも当たり前のこと。これとっても大切!!

あと、オーブンはずっとついてる。家庭のオーブンはパンが焼きあがりのタイマーに合わせてきれるようになってるから
よほどのことがないと焦げるってことはないと思うけど。

業務用のオーブンは熱効率や電源切ったりつけたりは余計電気代がかかるのか?ついたままでタイマーが鳴るのみ。

だからタイマー鳴ってるのに取り出さず、放置してしまってたら・・・もちろん焦げる。焦げたら大変!!


こういう面でも随分違うなぁって。

今まで知らなかった世界でまた色々新たな発見がありました☆

バイト三昧は夏くらいで卒業するかも知れません。このままかけもちもしんどいけど楽しいなぁと思うこともあります。
でも、このままずっと続けてたら、バイト三昧のこの生活にどっぷりはまってしまいそうだし笑

悔いがないように、一生懸命今はバイトに精進します!

やりたいことをやる為には、続けられないこともある・・・体のことも少し考えながら、夏くらいには手作りの方に
力を注げるように、少しずつ準備します!

さぁ、また新しいメニュー頭に入れて、夕方からカフェバイト行ってきます!!

最近は手作りもしてないので写真もなし。一応訪れてくれる方がいるみたいなので、(カウントが
されてるってことは見てるくれてる人いるってこと?)一人事をツラツラ書いてます。

あまり知り合いにこのブログのことはお話してないので、思い切り自由に書いてます笑

きっと会ったことがない、知らない人がこんな独り言書いてる人いるなぁくらいで見てくれてたらなんか嬉しいなぁ。








# by ycaramelcreamyy | 2017-06-20 11:50 | その他 | Comments(0)

今日もまた~

今日も朝からパン屋!
パン屋は仕上げ作業とともに、パンの中に入れる食材の下ごしらえなどもたくさんします!

次々と作業が待ってるので、時間が過ぎるのがあっという間!

チーズのパンってほんと人気あるんですね。チーズの種類がすごく半端ない!ヨーロッパの色々な国から仕入れたチーズ。
こんなに使い分けしてるんだなぁって。やっぱり本格的なパン屋さんは違うなぁって思います笑

で、今日はまた夕方からカフェのバイト!

今日もカフェは大盛況!!!スピード感が半端ない!毎回同じこと書いてるけど、日々あれよ、あれよという間に過ぎて
いきます!

若者にまじって、私も何とか頑張ってます笑 というか、改めて思う・・・
特にcafeは新しく入った人も何人かいるんだけど、みんな学生とか20代のフリーターの子とか。
私より上の人はキャリア10年とかの人・・・

よく雇われたなぁって笑 そう思うと頑張らないとなぁって。ラストチャンスやった?笑

周りの若い子たちにしごかれながら笑 厳しくも楽しく仕事してます。

すごく忙しくてレシピを見てる暇がないので、頭に入れないといけないので結構大変笑

2種類同時に違うメニューを並行して作る時、材料が頭の中をぐるぐる~

パン屋が終わった休憩中に、しっかりレシピ見直して、頭にいつも叩き込んでからカフェに向かいます。

季節ごとに新しいメニューが入れ替わるので、覚えたと思ったらまた次~

なんでこんなしんどいことやろうと思ったと思いながら、新しいメニューが次々と入れ替わるということは、
それだけ沢山のことを学べるということ!!ある意味ラッキー!!

体力が持つかなぁと思ったけど案外体力持ってるし・・・

バイトが落ち着いたら、もっと作品作りも頑張ろう!

写真は先日紹介したウェディングの一部!

キャンドルをイメージしたんだけど。まだまだだなぁ。





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# by ycaramelcreamyy | 2017-06-19 22:05 | その他 | Comments(0)

セーフ!

朝からパン屋を終えて・・・
すごく忙しかったので1時間残業!

いったん家に帰って夜は自然食のバイト! 今日は日曜日で父の日だからめっちゃ忙しそうやなぁと。
電車で寝とこうと思ってウトウトしてたら、自分の降りる駅の風景が・・

飛び降りて~セーフ☆☆☆ 

今休憩中!天気がいいので、洗濯機回して干してからまたバイト行こうと思ってます。

他にしたいことがなかったら、こんな生活もやることいっぱいで楽しいのかも知れないなぁとちょっと思ってみたり笑

週3日の派遣の仕事を5年前に辞めてから、ずっとバイトもせずに習い事三昧だった。

でも、よくよく考えてみると実家にいたころは朝から晩まで忙しい職場で、仕事が人生みたいな暮らしをしてたし、
学生の頃は遠方の学校に朝から出かけて、栄養学科で単位も多く、夜まで学校。で、そこからバイトしたり、
不況の為に自分でワープロ(時代が笑)スクールに習いにいったり・・・結構忙しかった。
学校も2時間近くかけて通ってたし。

そう思うと今やってることは別に特別でもないんだなぁって思う。世の中、フルタイムで頑張って働いてる人も
多いし。ただ単にバイトを掛け持ちしてるだけのこと・・・そんな人はいっぱいいると
思う(^o^)/

きっと習い事三昧のときに、時間や色々余裕のある人の中でずっといたから・・・ぬるま湯みたいな。(個人的感想です)
色々な感覚がマヒしてた部分は否めない。すごくしんどい仕事もして仕事のしんどさも分かっていたのに・・・
というか、そういう世界が今思うと特殊だったのかも。長くそこにいるとそれが
結構世の中の大半っていう感覚になってしまってたのかも。

そういう世界が何となく自分のいる世界でないことと、嫌気がさしてしまったのは事実。やりすぎたっていう部分もあるけど。
例えば、4000円のレッスンのところがあればが凄く安く感じてた。何万っていう気合いいるお稽古も、やりたいと思ったらやってた笑
高額のお稽古の費用とかも何か多少金銭感覚がマヒしていたかも・・

ブログに何度も書いてるけど、やっぱりもうこれをやりたいし、すごいなぁって思えるものしかやりたくなくなった。

その状態で5年過ごしてしまったけど笑 振り返ると高級車一台分、みたいな。まぁ、車は乗ってしまえば廃車で残らないけど、
経験は残ると自分に言い聞かせながら笑

そういうところからも卒業・・・ それはそれで楽しかったし、自分の糧になったと思えるから。だけど、お腹いっぱい。未練は全くなし


今実務で働きながら、しんどい思いをしてこそ、本当に身につくことが出来ると分かったし、自分の少ししか興味のないものに
時間とお金をかけることに全く興味がなくなった・・・

バイト先で、もっと頑張ってる学生とか見てると、輝いて見える~!!多分お金はなくてもやりたい目的の為に頑張ってる
方がキラキラしてる気がする!!

今、バイトで働いた分、自分の大切なこと、本当に好きなことに使おうと思ってます

そして、自分の力で生きていけるように~
多分それが自分のしたいことかなぁ笑


自分がこれをずっと極めたいって思ったもの。それですごく素敵な作品が作れるように、あともう少ししたら
本気で頑張ろう!今はまだこのレベルのウェディング!大好きなウェディングシーンが表現できるように・・・

自分の気持ちを整理したり、見直したり・・・理想と矛盾も色々と感じながら・・・

ジューンブライドだけでなく、春夏秋冬 年中それぞれのウェディング作って
みたいな(^ー゜)






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# by ycaramelcreamyy | 2017-06-18 14:40 | その他 | Comments(0)

チャレンジ~☆

今日は、予定を空けてました。
ほんと連日バイト入れてたから、ちょっとゆっくりしようと。
昨日が一番ハードな日で、次の日はちょっと心配で
空けてました。

前にも書いたけど週2.3日可のバイトを何か所かすることになり、どれも週3行かないといけないとなると予定を入れていくと

毎日になってしまったから笑


先日冷蔵庫の整理について書きましたが、今日はもしかしたらプラスチックが割れるかも知れないところ
チャレンジしました笑

というのも、外れそうで外れないところ。もし無理に外したら割れそうやなぁと思いながら、でも気になるしと
やってみたら無事綺麗に外れて全部すっきり掃除できました(^^♪

冷蔵庫の掃除をしながら、少し考える。

料理ってどうなんだろう。料理教室を頼まれて自宅でレッスンしたりしてるけど。
結局のところ少ない調味料、無駄にしない材料、どこでも手に入る安全な材料。そういったもので定番の自分の
気に入った料理ができたらもうそれでいいんではないかなぁっていう思いも多少笑

レパートリーを増やしたり、調味料、材料に凝ったり・・そうなるとそれは趣味?

物を作ることが好きだから、料理も好きだし、通信教育で深く学ぼうと思ったのも、料理の修行先で科学的な料理の
部分とか栄養部分とか、もっともっと知りたいって思ったからやったけど・・・

料理教室をやって欲しいと言われて、自宅料理を作ろう会をすることになり、
次々に新しいレシピを提案していくけど、ずっと前に提案した我が家のレシピが
気に入ってたり・・・・楽しみにしてくれてるし、ずっと続けてと言われて、
私も勉強させてもらえるので、嬉しいし、頑張ってやらせてもらって
るけど笑  ここ何年も一人で誰に作ってあげる為というのもない状態やし笑 これから先も多分ないかなぁ・・・

料理の修行をしたのも、別に料理で何かを成しえたいというのではなくって、カリキュラムだけやって終わり、
そういうのではなくって、ずっと深く学べることはないかなぁって思ってときに、偶然に料理の修行のことを
知ったからやったっていうのはある。かなり大変な研修はやっぱりやり遂げた感は半端なかったし。

今まで、自分で食べる為に料理を作っていたけど、友人から頼まれてる料理教室の勉強になるかも知れないし、
これからきっと役に立つと思うし、チャレンジしてみようとやってみた。


もちろん教室を担当させてもらって、皆様の嬉しそうに料理を作っている姿や、
デモ中にしっかり見ていただけるように助手を務めたことはとてもやりがいがあった・・・やって良かったなぁって思う。

自分の中で、もっと料理趣味で色々作ってもみたいなぁ。もっと上手になりたい気持ちと、体にいい定番の料理を
堅実に自分で作って食べるほうがいいなぁっていう両方の気持ち笑

パン屋のバイトも仕上げ作業も自分の中で消化できた・・・この先、ずっと同じようなことを続けていくのも・・・
長時間入らせてもらってパン職人を目指すという訳でもない。

お金をもらう為だけが目的のバイトなら、慣れたバイトをずっとやっていくのはきっと楽だし、確実にバイト代は入るけど笑

パン屋の更新ももうすぐ・・・・また更新したとしたら、同じ作業を続けていって、きっと自分のやりたいことをする
時間はこの先も取れにくくなるだろうなぁ。

やっぱり同じようなことをずっと続けていくよりも、自分の作りたいもの、作っててすごく楽しいもの。
そういうものをやっていきたいなぁっていう思いが自分の中で大切なことだと改めて思った。

料理の修行を卒業したときに、これからは自分のオリジナルの作品を色々作っていこうと思ってたのに。
やってみたかったやり残したバイトが色々決まって、今こんな状態笑

卒業時期・・・もうそろそろ考えようと思います。

カフェのバイトは基本夕方以降だから、作品作りに打ち込んだとしても出来そう!

ほんと半端なく忙しくて、時給に見合わないなぁと思いつつ、体育会系の、めっちゃ忙しい厨房の業務をこなせれば、
きっと今後の作品作りや自分の作業にプラスになると思う。時間をもっと有効に、機敏に動けるようになるとは思う・・・
めっちゃハードやけど。

パスタを作ってるときに、何分待たれてますとか言われると、このパスタを注文して待っててくれてるんだ!!
頑張って作らないとって思う。自分は忙しい中、何皿も同じ種類のパスタを作っているけど、注文してくれてるお客さんは一人一人。

やっぱり一皿、一皿丁寧に美味しく提供しないとなぁって思います。



やりたいこと、やれることがあるのは本当にありがたいこと。だけど、その中から自分にとって大切なことを
選択していくのも必要だなぁって思う。捨てる勇気ではないけど、何かをする為にやっぱりそれも必要だなぁって。


と考えながら、家事を片づけてから、今日の夕方、めっちゃ久しぶりにヨガに行ってきました。20日ぶりくらいかなぁ。
昨日、cafeで相当肩凝ってたのでほぐせて良かった!!

明日はまた朝からパン屋・・・・更新の期日までは思いっきり頑張ろうって思います!

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# by ycaramelcreamyy | 2017-06-17 22:18 | その他 | Comments(0)

私って案外タフ❓

今日は朝からパン屋、1時に終わって3時からカフェで
8時半まで。

途中座ることなく、水も飲まず10時間半。
どちらもすごく忙しくて、ずっと追われっぱなし。

お客さんどれだけ来られるんだろう。ほんとここすごいなぁっていつも思う。

腰や背中はすごく張ってて痛いけど、普通に
乗り切れた。

やったぁ!ちょっとは強くなれたかな。
やらないといけないと思ったらやれるもんだな。体力的には疲労も満載なので、またお風呂にゆっくり入ってしっかり
睡眠取ろうと思います!明日は朝パン屋がないので、5時起きしなくていいし。ちょっとダラダラできるのも
楽しみやなあ。



半年前からブログでちょこちょこ登場してる女子栄養大の通信講座。

最終期末課題を提出して無事終了しました。一応良という評価で良かった!

料理教室の先生の修行先で勉強していたことと似てると思ってはじめた通信教育。
ほんと教室を担当したり、研修したり、テスト三昧のさなか途中なんでこんな別の通信教育まで
やったんだろうと後悔することもあったけど笑 でも修行の勉強をしてたからスムーズに出来たともいえる。

やり遂げて良かった。

料理の修行をしてなかったらきっとこの通信教育もしてないし、今みたいにキッチンの過酷な
バイトをしまくることはなかったと思う笑  

何かをしないで後悔するよりも、やってみる後悔の方がいいってよくいうけど笑

今のところ料理の修行をしたり、バイトした後悔はないです!! というか今まで色々なことをたくさんしてきたので、
何かをしなかった後悔ってあるんだろうか・・・笑 

やっぱり打ち込める何かってあると無になれる・・・・笑

月末に少しだけ午前中から午後にかけてゆっくりできそう。夕方から毎日カフェのバイトはあるけど。

ご無沙汰してる友達に連絡してみた。

今まで結構3か月に1回くらいは会ってたのに。でも、みんな私の状況を分かってくれてる。

久しぶりに連絡したら、是非ランチに行こうってなった。

いつもべったりでなくても、お互いに無理なく付き合える。
お互いに無理なときは無理っていえるし・・・変な気を遣うことはない。


でも長く会ってないと自然と会いたくなる。
そして久しぶりに会ってもそんな感じがしなくて・・・会うとすごい安心感・・・・

何年もそういう状態できてる。私の癒しの存在!!!

一人は、社会人になったときの同期でしんどい研修を一緒に乗り越えた。
好きなもの、趣味など全く別なのに、お互い一緒にいるとなんか落ち着く!
若いころは一緒に海外とかも行った。ハワイと韓国!まだ20代の頃・・・懐かしい笑

韓国のあかすりとかサウナとかで裸も見せた仲笑  めっちゃ楽しかったなぁ。
韓国で焼肉食べたり・・・ハワイでは自然を満喫したり・・・友人の知り合いが旅行会社で働いているとのことで、
友人に旅行のプラン任せてたら、
一日帰る日を友達が勘違いしてて、スーツケース出してるのに取りに来ない。実はあと一日旅行の日があって
得したね~って喜んでた、若かりし頃のアホな思い出~ 反対やったらえらいこっちゃ~

すごく休みが取りにくい会社で、同期で休みを合わせるのも難しいし、安月給で旅行費の為にお互い頑張って
貯金したなぁ笑 それもこれも全部いい思い出!思い出したらすっごく楽しくなってきた☆☆☆

そう思うと、この友人と出会って人生の半分くらいになる。

なかなか一緒に海外行けるほどの友達っていないよね・・確かハワイで半日お互いやりたいことが違って別行動したことも。

無理にお互い合わせるよりも、一緒に楽しめるところとそうでないところはお互いにって自由にいえるのは本当に信頼してる
から。ある程度本音を言えるのは信頼してるし、そんなことで関係は崩れないってお互い分かってるから。
もちろん親しき中に礼儀ありだけど。

前にも書いたけど、軍隊みたいな会社、入ってなければ
この子と出会わなかった。入って良かったなぁって思う。

ゆっくりランチ行けるのなんて半年ぶりくらい☆めっちゃ楽しみ。

もう一人は趣味を通じて知り合ったんだけど、今は趣味以外のバス旅行とかちょっとラグジュアリー?ランチとか
たまに楽しめる友達。

ごめん!私が修行三昧やったから・・・

数少ない友人しかいない私ですが、それで十分って思うのです!!  ありがとう!!

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# by ycaramelcreamyy | 2017-06-16 21:15 | その他 | Comments(0)