2017年 03月 17日

有難い言葉!

数日後の実務の件で電話で打ち合わせの時に・・・

大先輩から、優秀な人ほど続かずどこか行ってしまうんだよね。(優秀ではないと思います。必死でやってただけ)
本当にやりたいことがあるなら、応援するけど、そうでなかったら頑張ってくれたら嬉しいなぁって

ありがたい言葉だなぁって思った。ほんとそんな風に言ってもらえて恐縮・・

今までバイトとかで、結構いかにさぼってやるかみたいな人も結構いて、うんざりしたり、
ボスみたいな人がさぼってる現場を目撃したり。まぁそんなもんかなぁって思ってた。
だけどこの修行はとてつもない研修とかテストとかあるから、軽くできることではないし、真剣に取り組まないと
できないことだからか、みんなとてもやる気があってさぼるっていう人全くいない。


今の修行先は仕事ではない部分も多くっていうのはよくブログに書いてるけど、
みんな本当に真面目で一生懸命で素敵な人が多い。(厳しさはあるけど)
昔ながらの規則や、時代錯誤も感じるけど、
ベテランの人もみんな一緒になって頑張ってるところ・・・野心というのとも違う。営利目的のところだと
頑張るけど人を押しのけてとかめっちゃ野心家とかいそうだけど。そういうのではない。ほんと感心する・・・



卒業、本当にやりたいことがあるなら応援するよって、中々言ってもらえることではないなぁと思う。
しんどかったけど素晴らしい方々について勉強できたと思う。
色々なこと乗り越えて、色々な人を見てきて、苦労してこられたから器が大きいんだろうなぁって。

いい意味でみんなプライドを持って、責任を持って頑張ってるとこ。
ほんとやりたいことが料理だけなら、すごく良かったのになぁってやっぱり思ってしまう。


自分にとって大切なことって何なんだろうなぁ。? わからん! あ~また語ってる笑 答えが出ない。

とりあえず、目の前の明日の実務頑張って、期待に応えるしかない。

クレイのレッスンもご依頼いただいたり、パン教室も続けてくださっている、私自身の手作りの時間を
費やしたいところがあって。やっぱりそこまでずっと注げないっていうのが大きくて。

やっぱり自分しかできないこと。そういうことを少しずつ頑張っていくのが私の大切なことなんだと思う。


っていうほど大したことできないんだけどね笑  
でも、マイペースでも取り組むからには一生懸命物事に取り組む人でありたいと思います。

何かここ数年、今まで考えたこともないようなことばっかり考えてる。一生懸命に取り組む人に出会ったからかなぁ。

のほほんと過ごしていた数年前が懐かしい笑
画像は春色マカロン!
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# by ycaramelcreamyy | 2017-03-17 22:41 | その他 | Comments(0)
2017年 03月 17日

この画像もう飽きた?笑

3月ももう中旬・・・
卒業式をあちこちで見かけますね。

昨日も実務頑張ってきました。帰宅はやっぱり23時過ぎ~
この時間電車の本数も少なくなってるんですよね

よく動いてきました~。帰ったらまた爆食いしてお風呂に入って
爆睡。

今日はまたヨガでリフレッシュ!と作りこみの為の買い出し~
あと2回実務頑張って全うします!

明日も実務なので、今日はゆっくり過ごします。夜はまた明日手順表や段取りの準備しないと
いけないし、実務の料理の作りこみもあるしと、やること目白押し~

だけどまた明日、皆様に満足していただけるように、あとわずかの日数頑張ります!!
何十名様の前に立つのもあともう少し・・・残り少ない緊張感も味わってまいります!

身体はボロボロですが、気持ちはすっきりしています!今だいつでも戻ってきてって言われると
複雑な気持ちです・・・戻りたいような戻りたくないような笑

だけど、来月から好きなものをいっぱい作れるかもって思ったらやっぱり楽しくなってくるのでした。

あとはパン教室や朝活動で使う材料が届きました。
バターはやっぱりよつ葉が定番です!


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# by ycaramelcreamyy | 2017-03-17 15:42 | その他 | Comments(0)
2017年 03月 15日

春色ももう少し☆


明日の実務の準備も無事終えて、ちょっとくつろいでいます。

生徒さんがわかりやすいように、表示の付箋を作ったり、細々した作業もあと残り少し。


過去の写真から今の時期に合いそうなものを~

写真は以前作ったアートフラワー!白い布を染めるところからはじめて
コテを当てて作ったもの。染めて、組み立ててとすっごく時間もかかります。
だけど市販のものよりやっぱり色も繊細だし、リアルな気がします。

本当に3年くらい前に、よくもここまで平行して色々なことやってたなぁと自分で突っ込んでみたり笑 

体力も気力もよく続いたなぁって。色々なことをほぼクリアにして取り組んできた料理の修行
・・・振り返ると1年半は趣味に注いでいた大半を注ぎ込んできた。

趣味以外で一生懸命取り組めることをしたかったんだなぁって思います。

また出来た時間、趣味以外で一生懸命取り組めること頑張れたらと思います。

もうすぐ卒業式のところが多いのかなぁ。
卒業式といえば、以前書いた高校時代のことやっぱり少し思い出します笑







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# by ycaramelcreamyy | 2017-03-15 23:11 | 色々手作り | Comments(0)
2017年 03月 15日

次回パン教室試作~☆

次回の自宅パン教室の試作!

機械ごねではなく、
手ごねしたいけどしんどくない程度のこねで、成型も少し変わったものがしたい笑
とのお声にこたえる為に頑張って試作~

カップに成型したパンのツナごぼうのパンにすることにしました☆
このパンはランチにぴったり!

私も気に入っているパンです。


明日も昼から夜まで修行の実務!帰りは23時くらいかなぁ。

バタバタと忙しい日々も今月で終わりとなる予定なので、精一杯頑張ります!

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# by ycaramelcreamyy | 2017-03-15 13:30 | パン作り | Comments(0)
2017年 03月 14日

菜箸のヒモ

今日は、朝から次回の自宅パン教室のメニューを何にするか考えて試作~

手ごねご希望なのですが、生地量が多いとしんどいとのことだし笑 どうしようかなぁと。暑い季節に入る前なので
ちょっと量が多い分も頑張っていただきたいところなのですが笑  まだ決まらない。
試作してみるけど、決まらない・・・明日自分で詰めます・・・

夜は、料理の担当の方と電話の打ち合わせも無事終わりました。
修行先で掃除の日に月一回菜箸の古いものを取り換えるんですね。こういうところ本当に徹底しててすごいなぁって思います。まだ使えそうだけどっていうものもありますが。

スポンジやタワシはもちろん、フライ返しとかも傷んでるものをずっと使っていただくのは申し訳ないという精神から毎月点検して、綺麗なものに取り換えます。
毎月の大掃除の後は、教室はピカピカ、道具も綺麗で本当にすっきり!ただ働きが苦痛でも
多分ずっとそこにいたら当たり前になっていくんだろうなって思います。

修行先は規則とかかなり厳しいけれど、生徒様に対しては本当に気持ちよく受講してもらえるように徹底してる・・・・やっぱり受講生になりたいくらい笑

何度も書いてるけど、こういうところで修行させてもらったことはやっぱり感謝してるし、貴重な経験でした。

で、そのときに新しい菜箸のヒモを切ってって言われたんですね。家では菜箸のひもはつけてました。ペアがどこかにいかないようにってそのままに
してたんです。修行先の先輩から菜箸のヒモつけたままの人いるのかなぁって言われて。ここにいます笑 って。えっ切るのが常識?

そう思ってて、本屋さんで料理本チェックしてたらなんとこういう題名の本が!!でもその本を読むと、菜箸のヒモをつけたままにしてる人も
結構いるような感じでした。発想を変えて切ってみましょうって。

なるほど…  結局、こうあるべき、するべきというのではなくって、自分が使いやすいように考えるってことが重要なんですよね。

物事って応用力というか発想力というかそういうことが色々なことを広げていくんだと思います。結局はその応用力と発想力を持ってる人がその分野で
どんどん活躍されていくんだと思う。
カリキュラムとか課題があってそれを伝えていくだけとはやっぱり一味も二味も違うんでしょうね。可能性は無限大というか・・・

そういう発想力とか応用力、アイデアのある人に憧れるし尊敬します。

新しくチャレンジしようか迷ってるって書いたけど、新しい知識を入れていくことよりも、たくさん自分が持ってる書籍や今まで習ったことを
自分なりにゆっくりかみ砕いて自分なりに応用していくことの方が大切で中身があるのではないかなぁと考えてます。
まだちょっと迷ってますが。

知識は与えられるもの、知恵は自分自身で身に着けるものっていう感じがします(個人的意見です)
やっぱり知恵の部分を伸ばしていけるように。

今まではパンであったり、お菓子であったり、料理にしても修行先のレシピを忠実に再現していくほうに力を注いできました。
それをきちんと伝える為に。

ある程度自分の中で正しい知識を身に着けたら、あとは応用力、発想力で自分で色々作っていくほうがいいのではと思っています。

クレイとかクラフト関係は思いつきというかインスピレーションのようなもので自分の好きな作品を作るのは結構得意なんですが、頭に思い描いたものを形にしていくというか・・・
本能で生きてる方が得意?笑

あとたまに、本当に作りたくって気合い入れたときだけ、なぜか普段自分では思いつかない
ことを思いついたりすることがあってうまくいくんですが笑 それは本当に気合いスイッチ
入ったときだけ・・・笑

ミニチュアとかの、何をどう使ったらこうなるのかという思考部分というか理系脳というかそういうところが欠けている・・・
もっと物事をよく見て、深く考えるっていうところは苦手!先生を見てるとその部分が凄すぎていつも驚きの連続なのですが。
インスピレーションの部分も大切にしながら笑 もうちょっと物をよく見て、論理的に考える頭を鍛えないとなぁと最近思います。ロジカルシンキングでしたっけ?
基礎を大切に、そして基礎をしっかり学んだうえで、あとは自分の発想力と知恵・・・これはすべてにいえることだと思います。
この本、中々いいです~
とりあえず修行は卒業の予定で、あとは女子栄養大の通信教育をもっともっと自分で深めて、あとは時間ができたらしっかりミニチュア修行に励めたらいいなぁって思ってます。

分かってはいるけど、頭で考えるより先に手が動いているのが私なのです苦笑



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# by ycaramelcreamyy | 2017-03-14 22:23 | その他 | Comments(0)