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パン作り、お菓子作り、手作りが大好きです!


by ycaramelcreamyy
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またまた偶然

今日は朝のバイトはなしで、お菓子作り。夜だけ自然食のバイト。
今、自然食のバイト帰りです。

朝からは、基本のお菓子の見直し。でクッキー数種類を作りました。

長く続けてるパンの協会をしばらくお休みしてるんだけど、
そこで以前同じクラスの子と、また一緒になる機会があって、
その子も食関係のアシスタントしてるということで、お茶にいくことに。
大人数の教室で、教室以外で個人的な話をしたことがなくて、

ただ、テキパキしてるなあとだけ思ってたんです。

何となく、アシスタントの話やお互いのこと話ししてるうちに、
以前の仕事がハードでしんど過ぎてという話から、
何してたんって聞いたら、

何と以前私がいた会社でした。
よくよく聞いたら、私の一つ下の年次。まさに就職氷河期。

配属店も近くて、私が知ってる同期の子を知ってたり。
ビックリ!!
こんなだったよねって盛り上がりました。
あの当時、総合職の同期の男の子もめっちゃ辞めたんだけど、
その辞めた私の同期のこととかもよく知ってて、
ほんと世間はせまい。


今住んでるところはめっちゃ離れてるのに。
奇遇だわ。

彼女曰く、あの軍隊のような仕事こなしたから、他がまだ
楽に感じるって。

私もその会社は軍隊やと何度も思ったけど。やっぱり今思うと、
あの時の経験は財産だなぁって
思います。

そこで出会った同期の女の子とは今も信頼できる長年の友人。

バイト先では、同じ学校の子と出会ったり、ここで同じ会社の
子と出会ったり。奇遇。

同じところで頑張ってた子が、また違う所で頑張ってるの
みると、何か嬉しい。


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# by ycaramelcreamyy | 2017-06-15 22:36 | お菓子作り | Comments(0)

面白い~☆

最近ブログにアップする作品もなく、写真なしのいつの時代?のブログになってます。

今日は朝からパン屋だけ~ カフェがないとやっぱりちょっとゆっくりします。貴重な日!
ダラダラとおやつ食べながらブログ書いてます。


今日はパン屋に保健所の人が来ました。衛生検査が終わったと思ったら、またチェック!
飲食店ってやっぱり厳しい管理の元業務されてるんだなぁって思います。

細かいところの掃除、冷蔵庫の温度、食品の管理エトセトラ・・・

日本は特になのかな?だけど口に入るもの、安全は一番だと思うのです。

アジア旅行が好きで近隣諸国は結構旅行行きました。

そんな中、歯磨きをする水も水道水ではなく、ミネラルウォーターで、屋台の飲み物は注意!!
氷も食あたりの原因になるので氷の入った飲み物はやめましょう・・・
そういうことをよく言われました。それを守っていたので、今までそういった被害はありませんが・・・

料理の修行や勉強でも食中毒のこと。菌のこと色々学びました。

飲食店は美味しいはもちろん、信頼あってこそだと思います。

よくいいますよね。バイト行ったらそこのご飯が食べれなくなったって笑

今のところお世話になっているバイト先はみんなきちんとされてます!やっぱり伝統と信頼で長くやって
きたところで修行させてもらって良かったって思います。


衛生上、髪の毛のネット、コック帽、手袋、マスクで完全防備で作業してます。もうだから作業中めっちゃ暑いんです。


私が厨房に入るころは職人さんとかがもう作業してるので、皆さんのそういった姿しか見てないのですが、
休憩中に帽子を取ったり、早番で帰られるときの姿を見ると全然違うのです笑

店長のコック帽姿しかみたことなくて、結構おっちゃんやと思ってたら、今日はオフにちょっと会社に寄ったみたいで、
コック帽とったら若かった笑  めっちゃおっちゃんやと思ってました。失礼しました。

女性に関しても、全然わからない。


なんか面白いなぁって思います。

完全防備姿でめっちゃ年上と思ってた人が防備を外したら実は若かったってパターン多いなぁ。

パン職人の男の子もコック帽被ってマスクしてたら、すごく真面目そうな感じに見えるのに、
コック帽取ったら、今時の若い男の子やったり~ 全然違う人やんって笑いそうになる。


そう考えると、髪の毛とか服装って人に与える印象って全く違ってくるんだなぁって思います!!

カフェも髪の毛をターバンみたいなので巻いてて、尼さんみたい?な感じなので
出勤のときも誰か気が付かないことも。

全然しょうもない話ですが、飲食のバイトをはじめて、またちょっと新たな発見でした!!






# by ycaramelcreamyy | 2017-06-14 16:28 | その他 | Comments(0)

職業病?

今日も朝からパン屋とカフェのバイト!!


最近のお悩みは・・・・爪が割れてくる。いわゆる二枚爪?
今までそんなことなったことがなくって。

ネットで調べたり、キッチンバイトしてる人に尋ねたら、ゴム手袋してずっと作業したり洗い物したりすると
なるらしい・・・

料理教室の助手のときは素手で洗い物してたから、手荒れはすごかったけど、二枚爪にはならなかった。
特に右手がすごくて・・(*_*;  こんなの初めてでちょっと戸惑った。

もうボロボロ・・・・仕方ないなぁ。 とりあえずしばらく頑張るって決めたし、頑張らないと。
今日、cafeの後半シフトが発表されたんだけど、ほぼ毎日入れられてる笑 時間は短いけど。
週3日っていってたのになぁ。まぁ、とりあえず頑張るさ!!

昔、銀行で働いていたときに、すごく忙しくて一日端末を打ち続けてた。休憩時間はお昼ご飯の時間を含めて
一日15分のときがあった。今なら完全に違法やろ笑

学生時代1.0以上あった視力が0.1以下になったとき、ほんとショックだった。

仕事ってみんな大変な思いをしてやってるんだろうなぁ。例えば立ちっぱなし、座りっぱなし、無理な姿勢。
などなど・・・

やっぱりそう考えると仕事ってある程度好きな仕事したいなぁって思う。好きな仕事だったら
多少の職業病は仕方ないって思えるもんね~

例えば、パン屋の釜の担当者の腕には赤い無数の傷・・・それは火傷の跡だと思う。
熱かっただろうなぁ。休憩室には腰ベルトがおいてある。きっと立ちっぱなしで腰が痛いんだと思う。

みんな色々な思いを持って仕事頑張ってる!!

多少体がボロボロになっても、それが勲章と思えるような自分で納得できるやりがいある仕事ができたらいいなぁ。

カフェの仕事は、すっごく忙しいけど、楽しいこともいっぱいで今は楽しんでさせてもらってます♪
なので、しばらくは二枚爪のままで頑張ります!






# by ycaramelcreamyy | 2017-06-12 20:44 | その他 | Comments(0)

ゆったりとときめき~☆



今日は、久しぶりに全く予定のない日。

こういう日もほんとあるとすごく貴重だし、ゆっくりできてリフレッシュ!
働くでもなく、誰に会うでもなく、でかけるでもなく。

といいながら、家を片づけたり、冷蔵庫の大掃除~

料理の修行やキッチンバイトで冷蔵庫の本格的掃除いつもしてました。我が家の冷蔵庫は結構すっきりしてる
方だと思うのですが、やっぱり家でゆっくりできる日は普段手の届かないところの掃除もしておくと安心~




そんな中、ゆっくり雑誌をみたり~ 久しぶりにときめく画像を発見!!

ウェディングのドリンクの広告でしょうか?これからの季節にもぴったりですごくキュンとした画像☆

放置しているドールハウスにこの小物を作って入れたらめっちゃ可愛いんちゃう?ってときめいてしまった。
ドールハウスの壁の色、すごく迷った。
白にしようかどうか。

将来、ウェディングの披露宴会場(ゲストハウス)を作ってみたくて、その壁は白って決めてたから、
小さめの洋館の壁の色はエレガントでシンプルなブルーにしました。この広告のイメージぴったり!


今は、バイトの掛け持ちで覚えることも半端なく、時間が取れないのが現実・・・
本格修行が始まるまではバイト頑張るって決めたから、今はバイトのことに集中。

作品作りが本格的にはじまるまで、自分の作りたいイメージをどんどん膨らませておこう~っと。


オリジナルで作ったウェディングイメージのプレートと
シュガーケーキ☆

やっぱりウェディングは私の手作りの永遠のテーマ?

ウェディングの題材を見ると作品を作りたくなります!



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# by ycaramelcreamyy | 2017-06-11 14:18 | その他 | Comments(0)
今日もパン屋とカフェで家に戻ってきました☆

土曜日はパン屋の仕上げも多いし、cafeは大混雑!!

カフェは平日でもすごく込み合ってるのに、土日はやっぱり半端ないですね☆
すっごい人気!!

もうバタバタでしたが、無事終わりやれやれ。

キッチンでみんなと連携して作業を進めていきます。
ほんと体育会系のクラブみたいです。

やっぱり途中で折れちゃう人が多いって聞きます。

そりゃあ、時給にしたらあんなに忙しくしなくてもいくらでも楽なバイトはあると思うし、
ほんとハードだと思う。

でも、厳しい先輩も、実際に先輩がきちんとやっていれば、見習おうと思うし、何か言われても最もって思える。
きっと先輩も苦労してきたんだなぁって思うし。

嫌なのは、自分が何もできないくせに、下にだけ色々いう人・・・そういう人に色々言われても
何か説得力ないなぁって思う。

カフェとかとなると、原価、テナント料、人件費、回転率きっと色々なことを考えないといけないんだろうなぁって
思う。ほんとシビアだなぁって・・・

趣味でcafeってお金さえあれば開ける。内装もお金かけて趣味のようにお洒落にいくらでもできると思う。
結構地主の息子や娘がcafeやってるっていうのを見聞きする。


でもそれを利益をあげて続けていくのはとても難しいと聞く。ほんと
その通りだと思う。ラクに楽しくcafeなんてできるもんではないとは思う。
私は、今まで払う専門で笑 利益とか商売に関してはほんと疎いけど。楽なものではないことは分かる。


自分でcafeを開きたいとか今のところ本格的にっていうことは考えていないけど。
カフェの仕事って大変だけど楽しいって思える。今まで色々仕事してきたけど、やりがいはあったけど仕事そのものを
楽しんでやってるってことはなかったなぁ。だから趣味や遊ぶために仕事頑張るみたいな。


それにしても、バイト先のcafe、
こんなにも、長い間人気を保ち続けてるすごいなぁ。メニュー開発とか見た目の可愛さとか
そのブランド独特の世界観・・・・


心折れるって辞めていく人がすごく多いって、今のところ折れるほどではないなぁ。
それに、やってみたいことだし、やってて楽しいから乗り越えてみたいとも思えるし。
季節ごとのメニューとか教えてもらえるのすごく楽しいし嬉しい☆

バイト三昧が落ち着いたら、短時間cafeのバイトも続けながら、作品作りを本格的にできたら
理想的!!

そして将来、作品ギャラリーや販売、教室とかできて、そして美味しいパンとか提供できるcafeなんて
できたらめっちゃ楽しそう。またまた妄想モード!!

そう思うと、パン屋、cafeをやっている今も将来につながる種まきみたいで楽しい。
前にも少し書いたけど、今やってる楽しみ、少し先の楽しみ。もっと先の楽しみ。それがあると楽しく過ごせると思う。

それが全部つながっていったらもっともっと希望が持てそうだ!!


ゴールデンウィーク明けから丸一日ゆっくり休みっていうのはほとんどなかったから、
明日は貴重なお休み~

家事をやったり、ゆっくりしようと思います。とりあえずちょっと遅くまで寝よう~ 
多少は体も休めてあげないとなぁ。なんせお年頃なので、無理は禁物笑




# by ycaramelcreamyy | 2017-06-10 20:20 | その他 | Comments(0)