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パン作り、お菓子作り、手作りが大好きです!


by ycaramelcreamyy
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とりあえず第一弾笑

昨日の疲れも残しつつ・・・


今日は気合いの一日!!!8月に入ってから第一回目の掛け持ちの日~

朝5時起きで、パン屋のバイト。またサンマルクカフェで休憩して午後から夜までcafeバイト!

トータル9時間、バタバタ乗り切りました~

帰りの電車でちょっとクラクラしましたが笑 何とか乗り越えてやれやれ~

お盆休み前ということもあり、パン屋もカフェもめっちゃ忙しかったです。

ランナーズハイではないけど、バタバタ過ぎると何かわからなくなる。


例えば、忙しいと時間が経つのが早いっていうじゃないですか?確かにパン屋はそんな感じ。

でも、cafeは忙しすぎて、もうこんなに動いて働いてるのにまだ30分・・・っていう感じ。そういう感覚ある意味、ちょっと新鮮です笑

30分でこれだけのことやったんだ、できるんだって思う笑

これは料理教室の活動のときもあったなぁ。あと5分もあるからあれもやって、これもやってって。
みんなすごいドタバタしてて、疲れて早死にしそうとか思ってしまった。確かに白髪増えそうやし、寿命縮まると思います。

みんなそのお店のすごいファンで、ちょっと洗脳とも感じる。料理の活動のところもみんなすごかった・・・
やっぱりそこが大好きでファンなら、そこの為にって思えるんだろうか?やっぱり人気のお店はすごいなぁって思う。

ある意味洗脳レベルでないと、ここまで必死なことさせられてアルバイトやったらやってられんって思ってしまうかも。

私正直そこまでは思えないなぁ。もちろん仕事やから頑張るけど。生きがいとまでは思えないけど・・・

まぁ、これも経験と思ってしばらくやろうっと!だって、体壊したら何もならないですもんね。多分今日のような生活を
1週間続けたら、倒れるなぁ笑

でも、やっぱり終わったら、すごくやり遂げた感はあるんだよなぁ。帰るときめっちゃ嬉しかったり!


帰りの電車はお盆休み前だからか少し空いてました。

明日はバイト休み入れてるけど、明後日も普通にパン屋だし、
また月曜日はパン屋とカフェの気合いバージョンです。

友達もお盆は家族と一緒で忙しいだろうし、私は頑張ってバイトします~!!


# by ycaramelcreamyy | 2017-08-10 22:09 | その他 | Comments(0)

cafeバイト!

昨日はパン屋のバイト、その後cafeの予定でしたが、台風の為パン屋だけ・・・

今日はカフェバイトで、明日明後日と3連勤!!!

めっちゃ働いてるやん笑 立ちっぱなしで常に動きっぱなし。ほんと中年には堪えます笑

一つのことだけではなくって、常に回りの動きをみながら、何が足りない。この注文の次はこれ、その間に
この洗い物。仕込み・・・と怒涛の作業が待ってます笑

ほんまこんな時給で・・・やってられんって思いながら笑  でもやっぱり終わるとやり切った感。
それの繰り返し。

がさつになったり、イライラしたりというデメリットはあるけど笑 でも、色々なことを考えながら、
多くのことをできるようになるのはとてもいい訓練だと思う。

料理の修行のときのように神経をすり減らすこともプレッシャーもないし。そういう面ではまだ楽かなぁ。

何にしてもそう。家で普通にしてたら、それなりにしか動かないけど笑
否応なしにしごかれて、やらないといけない状況になれば、動けるもの・・・ 私ってこんな働き者やった?笑

これも何かの役に立つと思って、あとちょっと卒業するまで頑張ります!!



立ちっぱなしで太ももがパンパンなのがちょっと辛いけど。

パン屋もカフェも、全力投球。卒業したら、しばらくは思いっきり遊びまくろう!!

料理の同期がお店をやりたいって・・・すごいなぁ。
ご主人から簿記やったらって言われたとのこと。

簿記か・・・・

昔、商工会議所がやってた1週間講座みたいなのがあって、それを受けて簿記3級やったなぁ。
多分2時間×5回くらいの講座で、簡単にチャレンジしたから、合格したけどすっかり忘れた笑


でも、結構楽しかった覚えが!損益計算書?貸借対照表とか、何か聞いたことあるけど、こういうことなんだぁって


銀行で働いてはいたけど簿記は関係なかったから。ちょっと興味はありました。
簿記は関係なかったけど、加算機のテストとかでしごかれたから、電卓打つのはめっちゃ早くて
簿記試験では有利やったかも。 今もテンキーは結構早いです!!
どんな職業でも経験しとけば役に立つことも。

損保の仕事も自動車保険のことなんて、全く無知でした。自賠責?任意????だったけど、その仕事をしたことで、
自動車保険についてはかなり詳しくなりましたし。ペーパードライバーなので役立つことはありませんが笑

振り返ると色々なこと勉強できたなぁ。何でも経験したら勉強になることは何かあるはず。



経営するとなると色々な意味で大変だと思う。でも頑張れたら素敵だなぁ☆頑張って欲しいなぁ☆☆☆

実は昔、経済学部に行ってみたいなぁって思ったことがありました。結局は食生活学科にいきましたが。
何でかは不明。ちょっとかっこいいかもって思ってたのかなぁ。刑事にも憧れたことも。
でも運動神経が全くないので、無理だなぁって。

自分でも何だったんだろうって。ただ単なる思いつき??ミーハー?

銀行に入ったのは経済に関係するからって訳ではなくって、不況で他の華やかなOLの求人が全くなかったから笑

同期の男の子が、一つの会社に入ったらそこのことだけだけど、銀行は多くの経営者と接することができて
色々な業種の勉強ができるからっていうのを聞いて、そんな風に考えて入る子がいるのかってすごく感心した覚えが・・・
でも、確かこの同期辞めちゃったなぁ・・・元気にしてるのだろうか。

多分私、時代が違ってたら銀行には入らなかったなぁ笑 


バブルのOL少しは味わってみたかったなぁ。まぁ、それも運命か笑  貧乏くじ世代で堅実に生きていきます笑


そんな私は今、バイト三昧です笑 バイト三昧を卒業したらどうなっていくのかまたそれも楽しみ~♪











# by ycaramelcreamyy | 2017-08-08 22:09 | その他 | Comments(0)

自宅パン教室!

今日は自宅パン教室でした。随分長く通ってくださっているMさん親子!もうレシピファイルがいっぱいで
2冊目突入とのこと笑

メニューはブルーベリーとクリームチーズのパン!甘すぎず爽やかな組みあわせのパン大好評でした☆☆☆

お楽しみの軽食は昨日仕込んでおいた鶏ハムとバタートップ。

鶏ハムは、はちみつに漬けこんでとっても柔らかに仕上がってて、最近お気に入りにでよく食べているんですが、
こちらもとても好評で良かったです。作り置きもできますのでまた是非ご自宅でも作っていただけたらと思います。

忙しいお仕事の貴重なお休みにご参加いただきありがとうございました♪

ほんと連日暑い中、外に出るのも大変なのに、手ごねでパン作り頑張られました♪

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# by ycaramelcreamyy | 2017-08-06 15:18 | レッスン | Comments(0)

無事終了!

今日も暑くなりそうですね~

久しぶりのcafeに備えて午前中は家のこと諸々・・・

日曜日は自宅パン教室の予定ですが、台風大丈夫かなぁ。

何度かブログに登場していた女子栄養大学の通信教育。

学生の頃、


栄養士資格を取得したものの全く違うところに就職し、随分遠のいていました。

二年前に
料理の修行の勉強やテストで半年間かなり勉強しました。そんな中、この機会に栄養士で
勉強したことをもう少し見直す意味も含めてチャレンジしようと思った女子栄養大の通信教育。

これもブログに書いてますが、多分料理の修行をしてなかったら、やってみようと思わなかったこと。

勉強してみると知ってること、知らないことたくさんありました。

一日の健康的な食事の目安・・・普通に私が食べてるものはやっぱりカロリーも栄養も理想ではなかった笑

それは十分自覚していたし、好きなものを食べて人生楽しくがモットー笑

ガチガチに健康的な食事をというつもりは毛頭ありません。ケーキやパンを毎日食べてたらそれこそ
そぐわない訳だし笑

だけど、やっぱり食生活は大切!好きなものも食べつつ、せっかくなら栄養のある美味しいものを食べられるように。

通信教育を無事終えて、有志はさらに食生活指導士のテストを受けてっていうものがありました。

一から献立を考えたり、食生活の足りない部分を考えてレポートを提出するというものです。

せっかく頑張って通信講座やったし、チャレンジしてみようと思いレポートを提出。

無事食生活指導士というものを取得できました。


料理を生涯の仕事にするというのは自分の中でなくなりました。でも、自分のやりたいことを健康で長く続ける為に
日々の食事は大切なこと。それをやるためにも、たまには笑 体を元気にしてくれる食事を頑張って摂取して
いけたらいいなぁと思います。

振り返ると料理の修行をしようと決めたときから今までの二年間。料理や食事と真剣に向き合えた二年でした。

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# by ycaramelcreamyy | 2017-08-04 09:05 | その他 | Comments(0)

悩ましい・・・

今日は朝からパン屋~

仕上げ作業とパンの副材料の仕込みたっぷりやってきました。


明日からまたcafeが始まったりとしばらくはまた忙しい日々となりそうです。

最近ブログにずっと書いてることをまた書いてる感じですが、今私の頭の中はこのことで思考がぐるぐるしてます。
文章に書くことで自分の思ってることを冷静に考えてみようという感じです。


子供の頃からお菓子を作りたくって自分で
道具を買ったり、自力で本を見てクッキーを作ったりしてました。母は料理はしますが、お菓子やパンは全く作らないので
そういうのを作れる人に憧れていたのかも知れません。お年玉やお小遣いでボールや泡だて器を買ったり、クッキーの型を
買ったり・・・そういう記憶があります。難しいものは作れなかったけど、自分でクッキーが焼けたときはすごく嬉しかったのを
今も何となく覚えています。スポンジが膨らまなくってすごく悲しかったのも小学生のときの貴重な思い出です。

逆に20歳を超えるまでは料理はあんまりでしたね笑  料理は生活、お菓子やパンは夢があってなんだか憧れの対象だったのかも
知れません。

25歳を過ぎたころから食べもの以外のクラフトがとても好きになり、子供の頃は図工は苦手だったし細かいことあんまりだったのが
信じられないくらい手作りにのめり込みました。どちらかというと食べ物を作っているときよりもっと楽しくて、
ほんと物作りをずっとしていたいと思うようになりました。

可愛くってナチュラルなエレガントなもの、cafe、ヨーロッパ、ウェディング、クリスマス・・・
そういうものが大好きでそれに付随した手作りを
しているときが何よりもの幸せと思っていました。今もそうかな~(^^♪

そんな中でもこの手作りをずっとしようっていうものに巡り合えました。すごく技術が必要なものですが。

仕事はずっと事務職というか全く手作りとは関係ない仕事をしてました。正社員で働いてたときも、派遣も、パートも。
ケーキやパンを習いながら、専門学校に行ってみたらよかったなぁとか、大人になっていったら楽しいかなあとかそういう
ことも思ったこともあります。

ただ、習い事として好きなことばかりしていることに疑問を感じて、仕事として真剣にできることを探していかないとなぁと
思い始めたのが、30代後半・・・そして40代を迎えました。

料理の修行をしてみることになり、教えることにだけほぼ特化して、自分の好きなものが作れない、そちらにすべてを拘束されることや
協会に絶対に服従というのに
疑問を感じ、迷って考えた末に卒業。そして、現場でしか学べないことはあるはず、学校に行くことも一つの方法だけど、
パン屋で働いてみたらどうかなぁとバイトをやってみることに。

ずっと長くと考えたら、社員に応募するんだろうけど、人生経験の一部として半年くらいから可能なバイトをやって
みようと。

年齢的に、どうかなぁと思いましたが笑 とりあえず受かるか受からないか分からないけど、受けなければ始まらないと
何年かぶりに履歴書作成!幸いにも受けたところほぼ内定もらいました。

短い間に色々なパン屋さん結構みました。色々なところの裏事情も勉強になりました。

今いるパン屋さんはブログに書いてるように、みんな仕事中もほんと真剣に取り組んでいます。
仕上げ作業は楽しいこともあったけど、製造ではなかったし、自分の手作りもできなくなるし契約期間で終了しようと思って
いるのはブログに書いた通り。

cafeは昔から憧れてたところ、外から見てるのとは全く違うんだろうなぁとは思ってました。cafeのいつもの行列を見てたし、
中はとてつもなく過酷そうって思ったらその通りでした笑 スパルタで、心が折れる人もたくさんいると聞きます笑
1週間で辞める人も結構続出とか笑  私は結構大丈夫でした。打たれ弱いはずやけどな笑



パン屋は昼までなので、cafeは昼からでもできる。バイトという形であれば、短い期間だけ自分の経験としてやってみようと
チャレンジということになりました。というかこの年では採用されないと思ってたし。この数か月ほんと精神的にも
体力的にも過酷でしたが笑 よい経験になりました☆☆☆料理の修行してたから結構乗り切れた感じです♪

先日、作品作りをもっと頑張れるように、バイトは卒業していこうと書いたところです。

パン屋の経験も得られ、cafeの経験も得られた。そんな中、手作りの時間もかなり確保できながら、週3日だけ午前中だけでという
ケーキの製造の仕事をみつけました。ケーキの製造って製菓の専門学校出てないと求人も少ないんですが、出てなくても
大丈夫って。長く働けば同じ作業でなくて、ステップアップして難しいこともさせてもらえるっていうのもすごくポイント!!

私の中で、単調なことをずっとやっていくよりも、ステップアップして仕事させてもらえるところの方が希望だし。

それだったら、手作りの時間も十分確保できながら、仕事もできる。パン屋の契約終了というタイミングで見つかったのも
ラッキーかなって。

ケーキって家で何個も作れないし、練習になるし、ミニチュアのケーキを作るときの参考になる。採用されるか分からないけど、
とりあえずどんなのか話だけでも聞きに行こうと思ったら、その日にもしよかったら是非来てくださいと。

まだお返事できてません。それも含めて全部パン屋にお話ししました。もちろん契約期間で終了となるはずだったんだけど。

今日もまたパン屋でお話しがあって、

以前から製造部門も人が足りなくて、入れない日は無理でも構わないから、時間も短くてもいいから、
こちらでもうちょっと頑張ってもらえないかと・・・もしケーキ屋いって無理やったら今月末までなら戻れるようにしておくからって・・・そこまで言わないでって感じ。そんな風に言われたら
そんな風に言ってる職場辞めるのかって自己嫌悪・・・


あ・・・・・ほんと悩む。短い時間といっても、絶対忙しくなったら帰る訳にいかないし、やり手のチーフのことだから
そんなこと言った?とか冗談で言われそうやし・・・ピリピリムードは仕上げの作業しながらも感じ取れるし。まさに
職人やで・・・

だけど、本格的パン屋で週に何日かだけで製造に携われるのはやっぱりやってみたい気持ちもあるし。
厳しい職場ではあるけど、みんな真面目な良い方で仕事をする上では気持ちよく仕事ができる。

いずれにしても、cafeは卒業してその時間を製作時間に当てようと思ってます!卒業したら随分時間はできる。

ミニチュアもっと頑張るつもりです!

バイトを絞って、
ウェディング、ヨーロッパの雑貨屋さん、ずっと作りたかったもの作っていこうって☆☆☆それが一番にしたいこと。

バイトを絞る・・・パン屋かケーキ屋か・・・・・この8月中、私の頭の中でぐるぐる回りそうです。
私の中では、週に3日だけ朝8時から13時までケーキ屋頑張って、その他のエネルギーを手作りに注ごうって
思ってたんです。この数日そういう方向で自分の中で気持ち固めてました。固めてたんだからその方向に
進むべきなのだろうか・・・


ほんと有難いことはすごく分かってる。自分の今まで興味のあったことだから余計に迷ってるのは自分でもわかってる。

まぁ、タイミングと縁、そういうものもあると思う。いずれにしてもそんなに長く迷ってる時間はない。

自分できっぱり決断しないと!!!!なんでこんなタイミングなんだ。

ほんと自分の気持ちを整理する日記と化したブログです。整理するつもりがほんと迷宮入り~


とりあえず、自分の気持ちを整理しつつ、明日は過酷cafeで頑張ってきます!!









# by ycaramelcreamyy | 2017-08-03 21:26 | その他 | Comments(0)