パンの勉強!サマーセミナー

今日は朝からパンの勉強!

年1回の講師以上が参加できる勉強会。

毎回色々な国で、パンの大会で優勝された方や審査員をされた方、世界のパンの指導者のデモストレーションを見ることができる
お祭りみたいなものです。

今年はフランスの先生でした。

数種類のパンのデモストレーション。大阪から始まり、日本の様々な都市で約1か月間シェフがデモストレーションされます。
本日だけでもすごい人数なので、手元はプロジェクターで見ます。

バケットやブリオッシュ、定番のパンもシェフのオリジナルのレシピでどんどん作られていきます。

こちらのシェフは飾りパン部門で世界一になられたとのことで、今回家庭でもできる飾りパンを教えてくださいました。

クレイやシュガーをしてたので、パンの生地を教えてもらえれば応用できることがいっぱいあって、すごく勉強になりました。

デモストレーションを見ながら、私も今作りたい衝動にかられましたが笑

いつも朝活を一緒にしているパンの講師仲間との年一回の貴重なおでかけでもあります。

パンの世界の大物シェフの実演を目の前で見れる貴重な機会です。フランスから1か月日本で滞在されてパンを伝える・・


飾りパンのバラやカーネーション・・・色々応用できそうです。これのミニチュア作ってもすごく可愛いと思います!!

夕方からは今日は自然食のバイトに行ってきて、今戻りました。

学びと労働?とても充実した一日でした。


明日はまた朝からパン屋とカフェです!!!今のところ体調崩すことなくいい感じでいけてます!

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by ycaramelcreamyy | 2017-07-05 22:54 | おでかけ | Comments(0)