カテゴリ:パン作り( 202 )

今月のパンの試作!

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今日はアシスタントは昼からなので、朝からは掃除と家事を片づけています!やっぱり思いっきり洗濯できるとすっきりしますね!
明日からウェディングの仕事4連勤なので、できる家事を片づけてスッキリ!本当はこまめにするのがいいんですけどね笑

昨日夜に焼いたパン!

今月のパン教室の試作です!見た目地味ですが笑 中にマンゴーが入ってて、外はココナッツの上掛け・・
外はカリッと、中はふんわりのパンです☆

夏なので、やっぱりマンゴー!笑 パティスリーでもマンゴーのお菓子がやっぱり夏は人気みたいです!

あとは、お楽しみの軽食を何にするかボチボチ考えます!!

久しぶりに親友からのライン。
頻繁なやり取りはないけど、
忘れた頃に気にかけてくれる。
けどお互い忘れない。
子供が夏休みに入ると忙しそう。

やっぱり私は、Wのnに癒されてる。





by ycaramelcreamyy | 2018-07-10 09:49 | パン作り | Comments(0)

今月二回目の朝活!

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毎月一回の朝活!!

今月は数日前に引き続き2回目笑

というか今回は特別にパン仲間からお誘いを受けてイベント参加の朝活!!
いつもの朝活より開始時間が早かったので午前4時起きで焼き焼き~


イベントも好評でとても楽しい時間を過ごしました。
パン仲間の子供たちがお手伝いに来てくれてたんだけど、本当にいい子達で癒されました☆

この子達が確か中学生くらいからの付き合いなのですが、今は社会人の子供達。

はじめましての子もいたんだけど、以前から知ってるように身近に感じました。
とても素直で優しい子ども達・・・・いい子に育てたんだなぁと改めてパン仲間を尊敬!!

昨日のウェディングの疲れはあったものの、一緒に参加出来て良かったなぁと思います。

また是非機会があればご一緒できたらいいな☆☆☆

そうそう、その子の1人が書いてくれた私の似顔絵・・・

気が付かないうちにこっそり書いてくれてて☆何だか嬉しかったのでブログに載せちゃいました笑

年齢10歳くらい誤魔化して書いてくれてるのかなぁ笑

仕事のこととか大変だけど頑張ってる話なども聞けて、私もまた頑張ろうと思います。


早朝からの焼き焼きで少し疲れもありますが笑 とても楽しくリフレッシュできた素敵な時間でした。

今からちょっと仮眠しようかなぁ笑


by ycaramelcreamyy | 2018-06-17 16:29 | パン作り | Comments(0)

2か月ぶりの朝活!!

今日はパン仲間との朝活の日!

先月はウェディングのお仕事でどうしても参加できず、今月は頑張って行ってきました☆
5時起きで焼き焼き~

パンを丸めて、成型して・・・とっても集中できる時間!!
大量のパンをいかに同じ感じで発酵をあげるかなど、ちょっと緊張もあるけど笑

でも、やっぱりとっても楽しい時間です。焼きたてのパンの香りは何年経っても飽きません笑

朝活が始まって6年?

月一回とはいえ、結構続いています。今は仕事が結構忙しいけれど、それでもこれからもパン仲間と
朝活頑張って続けていけたらいいなぁ。

レッスンでも作っていただいたオリーブと玉ねぎのパン、黒糖パン・・・人気です!
黒豆パンもすごく柔らかくてほのかな甘さが人気です☆

今月はパンのレッスンのご依頼も3件いただいているので、パン作り楽しんでいただけるように頑張ります☆☆☆

パンを初めて焼いてからもう何年経ったでしょう笑

でも、飽きることはない。たまに朝活をしているとパン屋の面台を思い出し、またパン屋さんでパンを作ってみたい気持ちに
なるときもありますが笑

でも、30分で汗だく、鬼のような千本ノック、山高く積み上がった40個のバンジュウを5分で隅々まで、全部綺麗にしろと言われ必死でバンジュウ拭きをした様々な思い出・・・自分やってみろ!!って心の中で叫びながら、やってやろうじゃないかと挑んだ経験・・・
よくも悪くもいい経験!

千本ノックの鬼の丸め・・・・たまに恋しくなるときがあります笑 大変だったけど、パン屋で働いてる!!って感じでした笑


そういう経験がまたパン作りで役に立てばいいなぁ笑 いや、
パン作りには役立たなくても、気持ちは多少強くなりました笑

家庭で楽しく丁寧に作るパン作り・・
これからも続けていこうと思います!


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by ycaramelcreamyy | 2018-05-09 17:21 | パン作り | Comments(0)

今日もとってもいい天気☆

今日は自宅パン教室で今準備が完了しました☆

昨日は、仕事の休みを取り、盛りだくさんな一日!!

朝からはパン教室の大まかな準備をして、午後からはミニチュア教室、そして夜はパン屋さんのパン教室へ☆

ミニチュアはウェディングケーキが佳境・・・・以前にもウェディングケーキは習ったことがありますが、
また詳しく習うことが出来ました。

ピンクのドールハウスの中身をいつかウェディングケーキでいっぱいに出来るようにしたいな☆☆

パン屋さんのパン教室は料理スタジオで人気のシェフのワンデーレッスン!

普段は、伝えたりアシスタントの立場ですが、生徒として学ぶのもまた違う楽しさがありますね。

今日のメニューはハード系。

私は、ハード系より菓子パン系、リッチなパンが好きなので、あまりハード系は作らないのですが。
しかもハード系は結構難しく笑  好きでない難しいという両方で中々腕は上がりませんが笑

パン屋でも、ハード系専用のオーブンをおいてあるところがあり、(以前のバイト先もフランスパン専用の釜あり)
スチームや平焼きということをクリアしないと中々綺麗に焼きあがりません。
生地、釜、人の手笑 すべてクリアしないと難しいパンです。


今日はハード系のオンパレードということで、自分の勉強の為に申し込みました。たまたま日程もミニチュアの後に
行けるしと笑

ほんと最近はスケジュールがいっぱいになってしまって、日程の調整がパズル状態です・・・焦

パティスリー続けることになったので、やっぱり仕方ないですね笑 かといって、パティスリーを辞めてという気持ちにもならないし。
長期で来てほしいと言ってくれたことやっぱり頑張りたいし。

朝からバタバタしてたので、夜まで体力持つかと思いましたが、何とか大丈夫でした笑

帰ってきたら23時過ぎ・・・翌日は自宅パン教室・・・ちょっと大丈夫か?と思ったけど、
自分がシェフのアシスタントのときは0時の帰宅なのでそれよりは笑


フランスパンの生地は気泡をあまりバンバン抜かないというのが鉄則なのですが、こちらのシェフは
バンバンやってくださいって笑 

シェフによって色々なやり方があり、初心者だったら多分混乱してしまうかもですが、理論や原理が分かっていれば
自分で色々操作してわかってパン作りが出来るんだなぁと勉強になりました。

生地はお店で仕込まれたものでしたが、色々成型したりクープ入れもさせてもらえたので、よかったです。

これは全部私が成型したパンです。一人この量・・・・受講料は結構高額ですが笑 でもこれだけお持ち帰り
出来て嬉しかったです。


今日の生徒さんにも少し持って帰っていただこうと思ってます!!

明日は自分がアシスタント・・・・・明日が一番終電との闘いヤバい日です。

シェフが盛りだくさんの内容にしたもので笑  帰れんかったらどうしよう。いや、何とかしよう笑
明日のまたレシピの見直し、手順の見直ししておかないと・・・・

いえいえ、それより、これから自宅パン教室です!

生徒さんに満足していただけるように全力尽くします~♪

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by ycaramelcreamyy | 2018-04-22 09:50 | パン作り | Comments(0)

恒例の朝活!!

毎月一回の恒例の朝活!!

久しぶりの5時起き~ やっぱりまだ6時前まで暗いですね笑

先日レッスンで好評だった黒糖パンと今回は次回レッスンで作っていただこうと思ってるオリーブのパンも
作りました。

バタバタですが、やっぱり朝からパンの焼きたての香りがすると嬉しくなります。

焼きあがったら袋に詰めて電車でパン仲間のところまで・・・・大好評でした!!

ほんと友達というのではない、年上のパン仲間・・・・もう朝活始めて6.7年?
不思議と一緒にごはんにいくこともお出かけすることもない笑 でも、ずっとパンを通してレッスンを一緒に受けたり
活動したり、信頼できて良好な関係を築いています~☆何だか不思議な関係です!


よくもこんなに毎月続いているものだと思う気持ちと、早いなぁっていう気持ち。

パンの朝活をしてたから、パン屋の大量丸めにも活かされて、チーフもびっくりしてたし、
逆にパン屋で大量のパンを数百個丸めてたから、朝活ももっともっと早くパンが焼けるようになった。

お互い相乗効果?相互作用ではないけど、何でも経験だなぁって。

パティスリーでケーキフィルムを巻くのが初めてなのにすごくいい感じに出来てなんでかなぁって
考えてみると、以前カルトナージュの厚紙に生地を巻く作業に似てるような気がする。
だから一発で決まる!!やり直しなしでどんどん進めて作業も楽しめる~☆

思いがけず今までやった何かが活かされてること結構あるなぁって。

そう思うと、何でもやってみておくのもいいかも知れないですね笑

色々経験してきて、これからは自分の大好きなやりたいことを近い将来、一生懸命やれるように、
今与えてもらってる別のこと(ウェディング、パティスリー)でも頑張って大切に過ごしていけたらいいなぁ。

さぁ、明日はウェディング関係のお仕事!!明後日は終電との闘い・・・・アシスタント・・・

気も張ることも多いけど、今やれることに感謝して楽しんで乗り切ります~

今日はパン仲間と楽しい時間を過ごしリフレッシュできました☆

一度家に戻って掃除して、夜はせっかくだからヨガいっとこかなぁ笑

掃除したまま眠りについているかも知れません笑

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by ycaramelcreamyy | 2018-03-14 13:23 | パン作り | Comments(0)

月一回恒例の朝活!!

今日はパン仲間との月一回の朝活!!

そういえばバレンタイン~♪ 先月はパン教室の試作でハートパンを焼きましたが、今回はなし。
代わりにショコラのパンを焼きました。上に赤いドライクランベリーを飾りでのせてます。
あまりバレンタインっぽくないですが笑

あとは、来月のパン教室で作っていただこうと思ってる黒糖のパン!パンにも黒糖を練りこんで、
フィリングも黒糖フィリングを巻き込んでいます。

あとは、定番のパン!


今日も無事焼きあがりました~♪

さて、これからパンを冷まして、包装してパン仲間のところへ向かいます~♪

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by ycaramelcreamyy | 2018-02-14 08:34 | パン作り | Comments(0)

自宅パン教室☆

今日は自宅パン教室でした☆

恒例ですが、バレンタインデーっぽい雰囲気に~
節分っぽいパン教室もいいのかもですが笑

ご参加くださったのは、OさんとYさん!
二人は保育園や小学校関係のお仕事なので、給食のお話などよく出てきます。

節分で麦ごはんやイワシを給食で出されるそうです。

食育に力を入れてる学校で、月一回郷土食が出てくることもあるそうです。

中々家庭でそういうことを伝える機会も少ないかも知れませんが、学校でそういうことを教わるのはいいことですね。

小学校ではイワシフライが人気とのこと。お話を聞いてると美味しそうで、私も給食食べたくなりました笑

今日のパンはラムレーズンがたっぷり入ったハートのパン!大人のパンですが、こちら大人気でした☆
お楽しみの軽食は、サバのトマト煮込み・・・厚揚げと一緒に食べていただきます。

こちらは、美味しく美容にもいい女性に嬉しいごはんです!
シュークリームも人気で良かったです。残りはご家族へのお土産に~


今月もお忙しい中、レッスンにご参加いただきありがとうございました♪

今月はあと一回レッスンのご依頼いただいているので、また楽しいレッスンになるように頑張ります。
お楽しみのお菓子はまた違うお菓子になるかもしれません~♪

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by ycaramelcreamyy | 2018-02-04 15:00 | パン作り | Comments(0)

今年初の朝活!!

今日は今年初の朝活!!

定番のパンと次回の自宅教室で作っていただこうと思っているハートのチョコパン!

朝から焼き焼き~ 発酵は少し時間がかかるけど、温度を調整しながら~
無事いい感じで焼きあがりました☆

毎月一回の恒例行事!今年もまたコツコツやっていこう♪


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by ycaramelcreamyy | 2018-01-10 09:05 | パン作り | Comments(0)

クリスマスの色々~

昨日は無事本年の朝活を終えました。

今日はパティスリー!これから行ってきます。
とりあえず日々の予定をこなしている今・・・・笑

少し目的が見えなくなってる気もしますが笑  とりあえず頑張ってきます~☆

クリスマスの今まで作った色々・・・・12月も中旬なのでのせときます笑
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by ycaramelcreamyy | 2017-12-14 08:06 | パン作り | Comments(0)

朝から焼き焼き~☆

今日は、月一回の朝活動!!

ブログの恒例ネタになってます。もう開始から6年経過~ ほぼ毎月こうやって続いてきたことびっくりする笑

6年って長いような短いような。6年前に大きな出来事があって、その年から私の生活も大きく変わりました。
ちょうどそのころ始まった朝活動!だから何年前かっていうのがすぐわかります。

振り返ると色々なことがあったなぁ。自由に色々なところに行きまくって、作りまくった日々~
自分の気持ちも大きな変化があり、自分でも戸惑ってみたり・・・・そういう色々な思いを抱きながら、
日々過ぎて振り返ると6年・・・・

今年最後の朝活!!
いつもの定番のパンと、シュトーレン!そして次回パン教室で作っていただこうと思ってるカスタードとアーモンドクリーム
のダブルのクリームパン!!これめちゃうまなんです笑

今年は4月から9月までの半年、4時半に起きて早朝パン屋で仕事としてパンを作ったことも大きな出来事でした。
自分の作ったパンが百貨店に並ぶ喜びというのも経験させてもらいました。若い頃からやってみたかったことの一つが叶った経験でした。
30分で汗だくになっためん台~ すごく厳しく大変だったけどいい思い出笑 チーフとの千本ノックはもうちょっとやってみたかった気もする笑

しんどくても、職場の雰囲気が良いと頑張りたいって思えるんだけどなぁ。まぁ、中々そうでないところも結構ある訳で・・・・

まぁ、そんな経験を経て、朝活のパンの丸めが両手丸めで3分以内でできるようになった笑 

毎日何となく月日は流れていきますが、昨日より今日、今日より明日ではないけれど、少しずつ楽しい思い出や自分の経験
が積み重なっていけば嬉しいなぁと思います!!

真っ暗な空が明けていくとき、焼きたてパンの幸せな香りに包まれる幸せ~  やっぱりパン作りも楽しい!

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by ycaramelcreamyy | 2017-12-13 08:28 | パン作り | Comments(0)