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今日はウェディング☆

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5月最終日ですね!
今日はウェディングのお仕事!!

土日のウェディングの為に卓上装花を作ったり☆

季節がら、ヒマワリのアレンジも結構出てきました!ヒマワリが好きな方も多いんですね。
確かに元気が出ます!!



いつもなら、今もまだ働いてるのですが笑 やはり毎回10時間労働は働かせすぎということで笑 今日は早く帰れました。

久しぶりに夕方帰りは心地いいですね笑

お花の仕事では、結構セレブな方もいて、それでも、めっちゃ長時間、真剣に働いてます笑
お金の為というより、真剣にお花の仕事がしたいという気持ちなんだと思います。朝から夕方まで・・・
長年、お花の仕事に携わって、仕事に一生懸命・・・
というか先輩方皆さんお洒落で、厳しいけれど意地悪な厳しさではなくって、そういうところにも憧れます。
私にとっては、そういう方っていいなぁって思います。暇つぶし、片手間というのではなくって本当に技術も知識もすごいし、
体力気力もすごい!!

ご主人も理解あるんだろうなぁって思います☆

しっかりお金も稼いでくれ、
理解もあるご主人がやっぱり理想だなぁ笑 またそういう先輩方を奥さんにしたご主人見る目あると思います笑

一年間に色々自分でやってみたいバイトしてみました。そんな中で、ずっとこういうところいいなぁと思うところで
今年に入って3つすることになったのはブログに書いた通りですが・・

本当に今まで、色々な習い事をしたり雑誌をみたりしてきて、いつか少しこういう仕事を出来たらなぁとか、
ここで仕事できたらいいなぁと思ってたところ・・・普段求人もないようなところで・・・・縁というか何というか・・・
タイミングとか・・・

不思議だけど、この3つの仕事はすべて皆さん尊敬できる方ばかりのところ。
もうバイトに関しては、やってみたいこと全部やったかなぁ笑 何年か前にやってみたい習い事をすべてやって、
今回、やってみたかったアルバイトもすべて出来ました。

もうバイトに関しては、他にという気持ちはありません。それくらい最高のバイト全部できた感じです。あくまでも私にとってですが笑
もうこの3つのバイトに巡り合えたので、卒業したとしても、他ではバイトすることはないと思います。多分笑

願えば叶うではないけど、思い続けることって大切なんだぁとやっぱり思います!

ほんと厳しいし、大変だけど皆、プロの自覚?責任?キャリアがあるからか、人として筋が通ってるというか・・・・
上品というか?何と表現していいか分からないけど・・・いい意味でのプライドを持って仕事をされているところ。
まぁ、会社の看板背負ってる自覚があれば、自然ときちんとした対応になるんだろうけど。


だから厳しいけど、どこも頑張ってやってみようと思って働けるのかも。ほんとここにたどり着くまでに色々なところありましたけど笑




給料や待遇はもちろんバイトなので全然よくないけど笑  それでもいいのです。今日も素敵なお花のアレンジをいっぱい作れて
幸せでした☆☆☆

最近ブログに書いてるように、中々家でじっくり作品を作ることが難しいのですが。今はこの3つを頑張れるだけ頑張るときと
日々奮闘してます笑 手作りは中々出来ないけど、また素敵な作品が作れるように頑張ろう!

写真は、随分前に作った布花の一重のバラ! 今、ウェディングでこういうバラをみる機会も増えました。

ウェディングで素敵な薔薇をみて、またいつか布花作ってもいいなぁとか。ここでお花を沢山みて、アレンジも磨いて、
何かの手作りで素敵に表現できたらいいなぁとか。

まだ少し先になると思うけど、いつかバイトを納得して卒業した後の、妄想モードは止まりません笑

やっぱり私、何か一生懸命取り組むこと求めてるのかも笑

何という対象は好きなものはいっぱいあるから、何になるかは正直まだ分からない。

一生懸命学んだり、働いたりできる環境や縁があるもの・・・今回のように、中々出来ないだろうなぁと思ってたバイトと巡り合えたように、
今まで自分がやってきた中で、縁のあるもの、真剣に取り組める環境になるもの。多分あると思う。

それが何になるかの妄想が今は結構楽しいのです。でも迷います笑


本気で取り組みたいものが決まるまで、3つのバイトで、素敵なプロたちから仕事の向き合い方仕事の仕方しっかり学ぼうと思います。

明日はアシスタント関係の事務仕事と掃除の日!!
また同じアシスタント仲間とオフィスのランチするかも。

毎日、刺激的に過ごせてる今、ちょっとしんどいけどやっぱり感謝です!

ちょっと最近ヨガ行けなかったり、食生活が不規則なのがちょっと問題。まぁ、すべて完璧にできるほど、
器用ではないので、ボチボチやるしかないですね~笑









by ycaramelcreamyy | 2018-05-31 19:30 | 色々手作り | Comments(0)

真夜中の作業

パティスリーが終わる予定が継続となり、
思っていたのと予定が異なり、手作りが出来なくなってしまったけど、
まだ完成していない作品作りにまた東京へ日帰り強行しないと。

2年くらい東京に行ってなくて、3月になんとか日帰り強行したけど笑

今頃は、アシスタント少し、ウェディング少し、結構時間も出来て、
作品作り色々してる予定が。

まあ、予定はうまくいかないときもある。



強行するにも、宿題を進めないと、強行できないので、
中々着手出来てなかったけど、今日から少しずつ寝る前に作業することに
決めました。

寝室に刺繍枠をセットして、終わったらすぐ寝れるように。

明日のことを考えてしまうと寝るべきだけど笑

何もやらなければ、全く進まない訳なので、少しずつ。

うーん。
バイト卒業して、こういう作品作りに集中したいと思いながら、
卒業も、納得いくタイミングを見計らってる感じ笑

卒業しても後悔しないと完全に思えるまで。

とりあえず今は頑張って両立できるようにする笑

明日はまたパティスリーなんだよな笑

やれるうちが花だと思って、目の前のことやるしかないな。

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by ycaramelcreamyy | 2018-05-30 01:01 | 色々手作り | Comments(0)

昨日と今日の業務日誌☆

昨日は、アシスタントの日!!

昨日は、終電より少し余裕をもって帰宅できたのでラッキー☆メニューによって時間がかかるもの・・・
生徒さんの進み具合によって随分変わってきます。

昨日のレッスンは一度一通り同じ授業をしたレッスンだったので流れも頭に入って良かった☆

何度か書いてるけど、以前の料理の修行のときは自分も先生になってお伝えしないといけないし、メイン講師の流れや動きを全部把握して
授業に臨まないといけませんでした。なので、仕事以外の時間もほぼそちらに捧げないといけなかったけど、授業の流れが自分も分かっているので、
生徒さんに聞かれても、次が何というのもすべて把握してました笑

今のアシスタントは、シェフとの打ち合わせもほとんどなく進んでいくので、毎回こちらはヒヤヒヤドキドキ・・・
この流れだとこうなるなぁというのを読んでいかないといけないので、ある意味それはそれで大変笑

でも、シェフの動きが読めたり、シェフが欲しいと思ってる道具をスムーズに出せたりすると何だか嬉しい☆

いずれにしても教室がスムーズに進めるように準備も含めて全力尽くしてます笑

終電より余裕はあったとはいえ、帰宅したら0時前・・・・また夜中に食事をして(ダメなのはわかってるけど笑)大急ぎでお風呂に入って
就寝・・・・

今日は、朝からパティスリー☆☆☆

パティスリーも週に2回・・・だけ。たまにいくとさらに緊張笑 (パティスリーは週2回だけど、他の仕事も合わせると、最近は6連勤だったりするんだけど笑

もうほんとアホですね笑  無職の5年間、ゆるいパートを週3日程度続けていたあの頃が嘘のようです笑)


今日は、またインターンか新卒の子かリクルートスーツ着た子が見学に来てた。
いつも別の工房にいる、お偉いパティスリー(怖い)が案内してた。

社員がほとんどでパートさんが一人(私のこと)。いきなり話しかけられて緊張!!

もう一年くらい、いてはるね~って言われた。いえいえ…昨年の11月中旬からなので、半年です・・と答える。そう、そのころは期間限定で働くことになってたから
、本来は、もうここにいる予定ではなかったんだけど笑 思わず続けることになって・・・


でも、学生に、やってる年数は関係ないよ。短い期間でも、ちゃんと出来てるって言ってるのを聞いて嬉しかったな☆

そして、今日、思いがけないチャレンジが・・・笑

いつもは作業的なことが多いんだけど、今日は焼き菓子切って、焼き菓子の中のクリーム絞ってと言われた!!

いつもパティシェがやってる作業で、多分私がすることはないなぁと思ってた作業だったから。

絞り袋にクリームを入れて、大量に絞った!!パティシェに見せて一発OK出ました☆☆☆

焼き菓子も大きなものを切り分けるので、すごく緊張したけど、我ながら綺麗に切れました♪♪♪

週2回しか働いてない私に、みんなで作ったお菓子を任せてくれてやっぱり嬉しかった☆☆☆

クリームを絞るときも、このクリームをもりもりに絞ると味がしつこくなるから、口金を抑え気味に絞ってくださいと指示・・・

すごいなぁ。やっぱりプロだ!!お菓子とクリームのバランスをきちんと考えてすべて計算してお菓子作ってるんだぁと思ったら
やっぱり感動!

いっぱいクリーム絞っといたら美味しいやろうとか、見た目が綺麗からたっぷり絞っとけみたいなことにはならない笑


クリーム絞り、
普段の働きぶりを見てくれて、やらせてみようと思ってくれたのかなぁ。

自分としては、結構綺麗に出来たのをみて(多分パティシェがやったら、もっと高速マッハだと思うけど)
長年、趣味ではあるけどケーキ作りやっててそれも活かされたんだなぁと何だか嬉しくなった。相当時間もお金もつぎ込んでます笑

大量のクリーム絞りとっても楽しかった!でも、ふと思う。たまに来たバイトが楽しくやってるっていう感じにはならないでおこうって。
趣味でやる楽しさを感じてたら、パティシェに失礼だなぁって。

毎日、真剣にお菓子と向き合ってるパティシェの仕事を手伝わせてもらってるっていう気持ちを持っておかないとなぁと思います。
遊びじゃないねん!って。だから楽しい気持ちより、真剣な気持ちでやらないとなぁと自分に言い聞かせてます!

このパティスリーがすごいなぁと思うところは、多分一つの覚えた得意分野を一人の人にやらせて、ずっと同じ作業をさせておけば、教える手間もない。
練習になって早くできる、会社としてはそれの方が効率がいいかも知れない。

でも、そうではなくって、一人のパティシェに色々な仕事をローテーションさせて、数年の間に色々なことが出来るように教育してるところ。
私は短時間だし、週2のバイトだからそういうのは出来ないと思うけど、本気でパティシェになりたい人にとっては
素晴らしいところだなぁって思う。体力や労働時間はやっぱり大変だと思うけど。学べる環境!

もし、製菓学校に行ってる若い子と知り合う機会があれば笑 こちらのパティスリーをおすすめしたい
今のところは、本当にやる気のある人にはめっちゃいいと思う!!

同じ仕事をするのでも、同じ職業でも職場によって随分違うものだとそこで勉強になった。

置かれた場所で出来ることを頑張れとは、よく言われるけど・・・置かれる場所を自分で探して選ぶことも大切だなぁと学びました☆

パティスリー・・続けるかどうか今も悩ましいところだけど、現場に入ってるときは、そんな迷いを捨てて、全身全霊笑 ケーキと向き合ってます。

でも、こんな風に新しい仕事をさせてくれたこと、感謝してます! またこんな風な仕事させてもらえたらいいなぁ。


昨日は、アシスタント、今日はパティスリーと毎日学びがあり、感謝です!漠然と目の前の事務処理をしてた頃と全く違って、
物が出来上がっていく喜び、自分で作ったものが商品になる喜び・・・やっぱり感じます。

こういう場で働けること、誇りに思って、綺麗なものが出来るように一生懸命頑張ろうと思います!

画像は、全然関係のないアジサイの画像・・・

パティスリーに行く道で見つけました。もうすぐアジサイの季節ですね。
完全に咲いたアジサイはウェディングのお仕事で最近よく見ます。

咲きかけって面白いですね。今まで気にも留めてなかったけど。小さなつぼみから巨大なものがにょきっと笑

アジサイって本当の花は下のほうにある細い小さな花。一般に言われてる花の部分はガクらしい。装飾花って言われてるらしいですね。

また満開のアジサイを見れるのを楽しみに~

明後日は、ウェディングのお仕事で、また綺麗なアジサイが見れるかなぁ♪

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by ycaramelcreamyy | 2018-05-29 19:43 | その他 | Comments(0)

自宅パン教室☆

今日は自宅パン教室でした☆

いつも不定期でご参加くださるMさん親子!もう随分通ってくださっています。

今日も黒豆パンでした笑

前回と同じような写真ですが笑 一つ違う点が・・・・それはミニトマトではなくパプリカ!
生徒さんがトマト苦手とお聞きしてたので、今日のレッスンはパプリカにしました☆


黒豆パンは豆乳も入ってるんですが、すごく柔らかくてもっちりしてて美味しいとのこと!良かったです。
お楽しみの軽食も気に入っていただき良かったです!

Mさんはバリキャリウーマンなので、レッスン中も仕事の話になります。

私は今は、オフィスでは働いていませんが、今まではオフィス仕事が多かったし、会社の話は結構好きなので
盛り上がります笑


今は人手が足りなくて、海外から研修生を受け入れたり・・・確かにコンビニとか外国の人増えましたよね。

異国の地に来て、仕事をして・・・すごいなぁって思います。以前バイト先でコンビニバイトも大変と学生が言っていたので
そうだろうなぁって思います。コンビニで何でもできる時代、だからこそ覚えることも沢山あるんだろうなぁって。

パティスリーの近くのコンビニでも以前アジアの人が偉いさんに見られながら、接客してました。おつりを渡すときに
少し手が震えていたのが印象的で、頑張って欲しいなぁって思ってました。

数週間経って、同じコンビニに行ったとき、その定員さんが笑顔で力が抜けて接客してるのを見て、良かったって思いました笑

以前、ベトナムに行ったとき、現地ガイドさんが日本語ペラペラで・・・・びっくりして、日本に行ったことあるんですか?って聞いたら、
ないですと・・・ないけど生活の為に一生懸命勉強したとのこと。

ほんとすごいなぁって思いました。

介護の世界も外国の方が仕事をしようと思うと、かなり難しい試験があるとか。逆の立場を考えてみると・・・かなり難しいなぁって笑

そういう逞しいところもっと見習わないとなぁと思いつつ笑

それと、yahooニュースで神戸の洋菓子を支えているパティシェが続かず、すぐ辞めちゃうって・・・現場を知ってるだけによくわかる。

子供のなりたい職業の上位に上がるも、実際に一年で何割もの人が断念するって。本当に好きで、乗り越えようと思わないと絶対に出来ない
仕事だなぁって思います!
お菓子で生きていくって思わないと、費やすものが多すぎる・・・


生きるための仕事、生きがいのための仕事、自分を活かす仕事、暇だから何か働きたいとか・・・世の中仕事をするにも色々な理由があると思いますが・・・

どんな理由であれ、仕事をするからには一生懸命向き合って働きたいなぁと思います。

話は随分それましたが、自宅に来てくださってる生徒さんは皆さんそれぞれの分野で活躍しておられて頼もしいです。

我が家のパン教室で、そんなお仕事の疲れを癒したり、リフレッシュしていただければ嬉しいです。それもあって我が家のパン教室は生徒さん
洗い物ゼロにしてます笑



今日もお忙しい中ご参加くださりありがとうございました☆☆☆

明日はアシスタントの日。料理スタジオでまた生徒さんが気持ちよく授業を受けていただけるように頑張ろうと思います!

今月はたまたまパン教室のご依頼が重なり3回の自宅教室でした!無事終わって良かったです。

またいつでも、ご依頼いただきましたら、楽しいレッスンになるように頑張りますね!

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by ycaramelcreamyy | 2018-05-27 16:04 | レッスン | Comments(0)

プロの盛り付け~

今日は自分の習い事。

一応ワンクールが終わって作品完成のはずだったんだけど、自分でもまだ何となく納得がいかなくて・・
こういう風なの作ったらいいなぁっていうのは頭にあるんだけどなぁ。
もうちょっと落ち着いてゆっくり作品作りに向き合いたい今日この頃です。

少し皆でお茶してから帰りました。教室の後、こちらのメンバーとお茶するのは初めて!
少しゆっくり話が出来て楽しかった☆

帰ってからは、少し疲れててボーッとしてました笑 ちょっとダラダラテレビを見ました。
こんな風にダラダラするの久しぶり笑

ほんとうはダラダラするの大好きなのですが、今はやることが多くて、中々ゆっくりダラダラ出来ない笑

昨日、パンの生徒さんから、先生は家でダラダラすることないんでしょうねって言われましたが、いえいえ、ダラダラは大の得意です。
というか大好きです!!

多分時間があったらダラダラしてしまうので、今は色々詰め込んでる感じかも知れません笑

バイトで学べる環境が有難く、もっと色々やりたいという気持ちと、もっとゆっくり本当にしたいことをするのがいいのかなぁって
思う気持ちと裏腹です笑

何度もブログに書いてるように、以前からこういう仕事いいなぁと思ってたアシスタント、本でずっと素敵だなぁと思ってた憧れのフラワーデザイナーの方のウェディングのお手伝いの仕事、そして、期間限定のつもりが、これからも続けて来てほしいと言われたパティスリー、
一度にチャンスが訪れて、嬉しいような、大変なような笑  贅沢だなぁって思いながら、一つずつチャンスが来れば良かったのにとか。


どれか行けたらどれかダメっていうのが普通だと思うんだけど、やろうと思えばできる大変ありがたい環境になってしまい。

やりたくても、一つしか出来ない環境なら、それをするしかないんだけど。ある意味選択肢が多いということは迷いが生じるというのは
以前にも書いたけど。

道が一つしかなければそちらに進んでいけばいいけど・・・道が多いと、最終的には自分で選ぶしかないと分かっていても、中々難しい笑

自分でも毎日それぞれのところで必死で全力を尽くしてみると、どれもやりがいあったり意味があって・・・・まだしばらく全部頑張ろうの繰り返し・・・

はぁ、だけど

世間で良しとされてることや仕事をすることだけが幸せではないと思います笑  人それぞれの幸せがある訳で・・・

ダラダラすることもその人にとって居心地が良ければそうすればいいし、仕事をせずとも家族の為になることをやってる方がいい場合もある訳で・・・

他人目線でなく、もっと自分目線で生きていけば良いのだろうなぁと思います笑 また何かわからないブログです笑



さて、ダラダラが終わったら、気持ちを切り替えて明日の自宅パン教室の準備!

お楽しみの軽食のマフィンを焼きました☆ また準備を整えて楽しんでいただけるように頑張ります。

明後日は、パンの助手、その次はパティスリー2連続、その次はウェディング2連続と・・・今月末までノンストップですが笑

あともう少し頑張ってあとはゆっくりダラダラ出来る日を楽しみに、今は学びに勤しみます~♪

画像は、フレンチシェフのお料理・・・自宅でもこんな風にお洒落に笑

味も見た目も素晴らしいお料理!!やっぱりプロの料理人流石だなぁと思います。

ゆっくり手作りに没頭したい気持ちもありますが、やっぱりこういうシェフの技を仕事で見れる機会は今は手放せない笑

今、こうやってバタバタ学んで働いて、あともうちょっとしたら手作りに没頭できる日を楽しみに日々過ごしていきたいと思います!

今日、朝旅サラダでプロヴァンスやってました。プロヴァンスはまだ行ったことがなくって。
旅行熱は冷めていましたが、バイト修行を卒業したら、プロヴァンスにまた一人潜り旅行ってみようかなぁとか妄想してます!

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by ycaramelcreamyy | 2018-05-26 23:40 | その他 | Comments(0)

あともう少し~

最近はお仕事日記となってますが、
久しぶりに手作り作品の紹介笑


チリアのキットを購入して、作りました。バッグは市販のもので、ビーズ刺繍が作品です。
手刺繍でコツコツと・・・

本当はもっと集中して作りたかったのですが、仕事から帰って少し進めるのがやっとの状態!
でも、キットはすごく分かりやすく、デザインもすごく好みだったので何とかここまで出来上がりました。

バッグの中の処理をして、フリンジを作って完成なのですが、とりあえず刺繍部分が出来たのでご紹介!

スカートやセーターとかポーチに刺繍してもいいなぁと思いつつ、今はちょっと出来ないのがもどかしい笑


やりたいことが色々あるのは嬉しけど、もうちょっとだけ絞れたらいいなぁ。まずはお仕事を絞らないと笑

キット以外に宿題もあるので、もっと集中したいところですが、体を壊しては何もならないので、睡眠時間はしっかり
確保したいと思います。


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by ycaramelcreamyy | 2018-05-25 21:06 | 色々手作り | Comments(0)

自宅パン教室!

今日は自宅パン教室でした☆

以前に毎月パン教室に来てくださっていた生徒さん。
長い間毎月来てくださっていました。

パン以外も、クレイやケーキ、色々ご依頼いただきありがとうございます。

KさんとKさん。wKさんですね!一番最初にレッスンに来てくださってから何年になるでしょうか?


今日は久しぶりにまたレッスンに伺いたいとご連絡をいただき、レッスンさせていただきました☆

お忙しいお仕事の中、思い出して下さり、ご連絡いただいてすごく嬉しかったです♪
ブログを見ていただいているみたいで笑

ほんとしょうもないことばかりのブログですみません笑 知ってる方に見てもらってると思うと、結構恥ずかしいブログですね笑

ずっと来たかったけど、先生すごく忙しそうだからとのこと・・・
すみませんでした!!

今日のメニューは先日と同じく黒豆パンです。

久しぶりの手ごねパンとのことでしたが、とても上手にふっくらとできました☆☆

お楽しみの軽食も好評で良かったです!!

とっても簡単なので、また是非お家でも作っていただけたら嬉しいです!!

普段、案外地元情報には疎い私・・・・スーパーが新しくオープンしたこととか色々教えていただきました。
遠方に出かけてばかりの私ですが、地元ももっと知りたいなぁと思うのですが笑

また時間が出来たら、近所探索してみようかな笑  

また行ってみます!お揃いのファイルもありがとうございました。私の大好きなテイストのファイル大切にします♪

今は修行のバイトで日々過ごしていますが、こうやって生徒さんに何かをお伝えできることってやっぱり嬉しいなぁと思います。

自分が好きなこと、楽しいなぁと思えること。そういうことをお伝えして共有できることももっと大切にしたいと思います!!


生徒さんもお仕事頑張られて、とても難しい資格に挑戦しようとされてるお話しを聞くとパワーをもらえます。

日々忙しくしていると、淡々と時間は過ぎてしまいがちですが、チャレンジする気持ちいつまでも持ち続けたいなぁと思います。

今日もご参加いただきありがとうございました☆☆☆

明日は久しぶりに自分の習い事。あさっては今月もう一組、ご依頼いただいている自宅パン教室!!

毎日、色々なことができることに感謝します!!

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by ycaramelcreamyy | 2018-05-25 14:54 | レッスン | Comments(0)

今日も大忙し笑

今日もパティスリー!

昨日とはまた別の種類のクッキーをひたすら作り続けてきました笑

天板にクッキー並べる作業、めっちゃ高速になりました。家庭でそんなクッキーを作ることはまずないでしょうが笑

時間内に今日の焼くべきクッキーをすべて焼き終えて、ほっと一安心!!

その他にも今日は初めてする作業もありました☆ 

他のケーキ屋さんから転職してきたパティシェールがいて、人間関係がしんどかったらしいです。

こんなに大変な仕事で人間関係最悪やったらしんどいやろうなぁ。

私のいる職場は本当に厳しい。でも、意地悪な人は本当にいない。みんなすごく真面目でいい人やと思う。怖い人はいっぱいいるけど笑
本当にパティシェとしてやっていこうと思ってるなら、すごくいい職場じゃないかなぁって思います。

でも、今日クッキー一緒に担当したパティシェの子が、3時間しか寝てないって・・・・それでこんなに動きまくって倒れるんじゃないかって
心配になった。

こんなにまでして頑張りたい仕事があるってある意味幸せだと思うけど、体壊さず頑張って欲しいなぁ。

そういう話を聞いてると、週2日とかだけでも、少しでも負担が減らせれるなら私ももうちょっとここで頑張ろうかなぁとか思ってしまう。

このところすごく疲れがたまっていたので、帰りにマッサージにいった笑

体がガチガチで何してるの?って言われたからパティスリーのお手伝いっていったら、ケーキ屋さんって楽しくって女性らしいイメージやのにねって笑

そうか・・・・世間の人はそういう風に思ってる人結構いるんだなぁ笑

私は、プロのケーキシェフからケーキ習ったりしてパティシェの大変さを聞いていて中々踏み込めない世界だと思っていたから・・・

もう、大変だと思うけど、短期だし、一度チャレンジしてやれ!!!ってあえてバイトに行ったから、やっぱり大変だなぁって
思うくらいで頑張れたけど、
優雅で楽しそうと思ってる人いるんだ笑 夢は壊さないでおいたほうがいいのか笑

銀行の窓口もそう、3時に終わっていいねって何度言われたことか・・・・3時からがどれだけ大変か知ってる?まぁ、そんなこと知らなくていいか笑
視力が半年で1.0から0.3になるくらい目を酷使して、ほんと視力売りました!!

ほんとイメージって全然違うもんなんですね!!



やっぱり色々な仕事をやってみて、一番精神的にも肉体的にも大変だったのは銀行。とくにバブル崩壊後入行の銀行のことは
今も忘れられない。就職活動自体も大変だったけど。

今の私では考えられないくらい、ほんと趣味も何もする余裕も気力もなかったなぁ。

仕事帰りのイートインで疲れまくって食べたあんドーナツが一番のストレス発散!ってどんなんやぁ。

私がやりたいことやりまくる原因になったのも、このときの反動かも知れない。


その時期に入行して、今も続けてる同期や総合職の子達、ほんとやっぱり尊敬する。人としてもすごく強いなぁって。私は途中辞めたので
弱いです笑

ここ最近、今までの自分のこと、これからのこと。仕事のこと。そういうことをすごく考えることになった。
若い頃は全くといっていいほど、そういうことを考えてなかったし、向き合ってもこなかった。

だから、興味ある仕事をトコトン今やってるっていうのもある。

当時のことを思い返せば、たいていの仕事は乗り越えられる。あとはその仕事をしんどくても続ける意味があるのか?続けたいことかだけ!

たまに友達と生まれ変わったらの話になる笑 よくあるパターン。生まれ変わることもなければ、どうすることもできない。
言えるのは今が一番若いということ。

やり残したことがあるなら、今やるしかないということだけ笑

ただ、あえて生まれ変わったらって考えると・・・・パティシェになるために製菓の学校に行くわけでもない。

多分、卒業した学校にまた行って、同じように銀行に就職して、今にたどり着く・・・笑 

あんなにしんどかったけど、かけがえのない人達と沢山出会えた! 

だから後悔はやっぱりないかなぁ。今までやってきたことは失敗も成功も含めて・・・・・満足してる。

あとは、自分の選ばなかった職業でもこれからでもまたチャレンジできるというのが分かったから、ラッキー☆☆☆

あとは第二の自分のやりたい仕事でこれから楽しく過ごせていけたら、何もいうことなし!!

明日はスイーツのシェフのアシスタント!!パティスリーからまた気持ちを切り替えて・・・・

ちなみに、今このアシスタント業務が出来てるのは、料理の修行があったから・・・・料理の修行もやって良かった☆

まだしばらくは、3足、4足のわらじを履きながら、これからのこと、仕事のことを自分の中で考えていく日々が続くと思いますが笑

気晴らしの趣味や手作りもまたこちらで紹介できたらなぁって思います!!

自分の興味ある仕事が出来て、習いごとにも行けて、多少手作りも出来ることに感謝して~


習いごと三昧だったときシリーズ笑 シュガーで作ったオリジナルのお菓子屋さん。
テーブルにはフランスの地方菓子、棚にはパリの都会のお菓子・・・

やっぱりずっとお菓子、お花、フランス、ウェディング、クリスマスが大好きです!いつか自分のこれでって選んだ仕事でそういうことが表現できたら
いいなぁ。
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by ycaramelcreamyy | 2018-05-22 20:43 | その他 | Comments(0)

今日の業務日誌笑

今日は、パティスリー!
土曜日もパティスリーでした。
今日はクッキー担当!

昨日仕込まれたクッキーを裁断して、天板に並べて、また翌日に焼くためのクッキーの成型して・・・・

クッキー何枚あるんだろう?

多分2000枚はあるなぁ笑  時間に追われてバタバタで特に技術が身につくものではないけど笑

でも、この作業がパティスリーの中の大切な作業の一つであり、お店で販売され、多くの方に食べてもらうということを
考えると、仕事として働いている意味はあるなぁ。それがやりがいというものなのかなぁと思います。

それと、一生懸命に取り組んでる人達と、一体となってお菓子を作り上げていくのって、技術うんぬんではなくって、
素敵なお店のお菓子をみんなで作ってるんだっていう喜びみたいなものもあるのかなぁ。

だから、少し考えることもあっても、もうちょい続けようと思うのかなぁ笑



パティスリーの作業は、もちろんパティシェの技が光る作業もありますが、どんなベテランであっても、
ルーティーンな地道な作業の積み重ねの部分が多いです。

まさにコツコツ作業・・・・ベテランの人もそういうことをするんだぁっていうような作業も結構あります。

仕事って華やかな注目される仕事もあるけど、そうではない地道な地味な作業もいっぱい。
でも、それをしないといいものが生まれない、大切ってことがあるんだなぁ。


私は可愛いもの、華やかなもの、綺麗なものが好き!まぁ、そういう人は多いと思います笑

そういうものを作りたいっていう気持ちもあるし、将来自分の好きな素敵なものを作れたらいいなぁとは思っているけど、
仕事となると地道な地味なことの積み重ねって案外大切で重要。



お花の作業にしてもそう、華やかなアレンジを作るためには、お花の水揚げ、水替えなどの水仕事・・・
お花を見るのは綺麗だけど、とっても地道な作業・・・・手をボロボロにして地道な作業の積み重ね・・・


趣味と仕事の違い・・・ 

趣味はいいとこどり笑 華やかな楽しいところだけ。でも仕事はそうはいかない。

地道な作業を完璧に手早くこなしつつ、素敵なデザインを考えたり、作り上げたりする力、技術・・・

そういうものを全部身に着けて、初めて素敵なものが生まれる・・・・ だから地道な作業もやりつつ、色々なことに目を向ける
意識が大切・・・・

例えばお菓子は衛生管理、安全の徹底、どんなに素敵な美味しいお菓子でも、衛生管理がずさんだったり材料が古かったりしたら最悪・・・・
そんなものは仕事では認められない。

お花もまさか披露宴で花束やブーケが外れたり落ちたりしては絶対いけないから確実に
固定したり完全なものを作らないといけない。

それは最低限の商品として当たり前のこと。

それをきちんとする為には知識も技もやっぱり必要。それがあったうえで、センスやデザインの技術を磨くことも必要。


どれも深いなぁ・・・・・・道を究めるということは並大抵のことではないなぁと改めて思うのでした☆

職場で出る言葉・・・無意識・・・・

無意識でやってしまってること、くせ、そういうことはなぜそうなるか?
それは意識してないから。

そうならない為にどうしたらいいのか?それは意識すること。意識することで、必ずいい方法が見えてくるとのこと。

これもパティスリー語録の一つ。若手の子がパティスリーから言われてた。なるほどなぁといつも感心して聞いて勉強させてもらってます。

ウェディングでもいい作品を早く作るために常に意識するように言われる。

そういえば、趣味で色々作ってたころは、何となく頭に思い描いているものを楽しく作る感じだったなぁ笑


自分の生活を全部ストイックに意識する必要はないと思うけど笑 私には無理だし笑 基本、ゆる~い性格なので。

でも、
自分がこれと決めたことだけは、私もストイックに意識して作品を作っていこうと思うのでした☆
細部にこだわることもプロとして大切ということも本当にパティスリーと花の仕事では必須!!

少し欠けたケーキ、花びらがちぎれた花なんて絶対に商品として成り立たないもの・・・


連日、ブログに書いてるけど、好きなことでバイトが出来て技術も身に着けられたらいいなぁと思ってはじめたバイトだけど、
技術というよりかは、物事に対する考え方、向き合い方、そういうものが本当に勉強になった。

やっぱりプロの世界を見れる職場に飛び込んで良かったなぁって改めて思います。

毎日ブログに今の自分の気持ちを書き留めて、自分で整理してる感じです。なので同じようなことばっかり書いてるけど笑


何年もゆる~い趣味三昧の生活をしていた私にとって、今、まさに学びのときという感じです笑

趣味三昧で楽しく作ってたケーキ笑 これはこれで自分のデザインで楽しく作って良かったです!
もう5年以上前の作品笑

パティスリーで地道な作業してるより、こういうケーキを家で練習していっぱい作りたいなぁって思う時もあるけど笑

でも、何度も書いてるように、そういう趣味三昧は飽きてしまうんだよなぁ。私にとっては、当時はそれなりに楽しかったけど、今の方が
より充実しててやりがいもあり、満足度が高いのです。

正直、ここ数年の中で一番忙しいけど、満足している日々を過ごしてるんではないかなぁと思います。だからバイト辞めないんだと思う笑

もし、あふれるほどの時間とお金があったとして、やりたいことって何だろう?

それは何となく常々考えること。旅行三昧でもなく、ランチ、グルメ三昧でもなく、
習い事三昧でもなく、お洒落三昧でもなく・・・・何度考えてもそこへ行きつく・・・ モノやことを増やしていくことに価値を見出せなくなってきた笑


たまに行きたいところに旅行に行って、ほんとに習いたいことだけ習って、気に入った服を少しだけ持って着て、すっきり暮らす。

それで、ずっと続けていきたいって思った技術を学ぶ為に、真剣に学べる学校に行って必死に学ぶ笑 今、それが一番したいかなぁ笑
どの分野にするか、それがこれからバイトしながら決めていこうと思ってます!一つではなく、残りの生涯で2個くらい真剣に学校で学んでもみたい笑

食べ物系とデザイン系・・・・・・やっぱり欲張り笑

まぁ、それなら出来そうな気もする笑


それで、自分の納得いく作品をこれから先ずっと作っていけたら一番幸せ。そして見守ってくれる味方が一人いてくれたらそれで充分~♪


いつかストイックさと楽しさを兼ね備えた素敵な作品が出来るように、あともうちょっとプロの世界を勉強させてもらいます。

明日もパティスリー!明日は何の担当かな笑

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by ycaramelcreamyy | 2018-05-21 22:45 | その他 | Comments(0)

自宅パン教室☆

今日は自宅パン教室でした☆

ご参加くださったのは、OさんとYさん。
今日は黒豆パン!

お楽しみの軽食は大人のコーヒーマフィンとエスニック豚肉巻きでした。

黒豆パンは黒豆が綺麗に出てくるように成型するのがポイントです!
とてもきれいに出来ました☆

職場の異動などで少しお疲れとのことでしたが、パン教室でストレス解消できてよかったです!とのこと。

職場を変わると慣れるまで色々気を遣ったり、疲れることも多いと思います。
でも、いつも前向きにお仕事に真剣に取り組んでるお話をお聞きすると、私も頑張らないとなぁと思います☆

今月もお忙しい中、パン教室をご依頼下さりありがとうございました。

私は、明日、明後日とパティスリー!その次はウェディングとまた日々バタバタと過ぎていく予定ではおりますが笑

仕事以外の時間を少し確保したいと思いつつ・・・今はちょっとタイミングとしては難しい・・・・



パティスリーの卒業も少し考えつつ、今は仕事モードで  パティスリーを卒業して、もっと他のことに時間を
当てたい思いと、少しでもいいから来てもらえると助かると言ってもらえてることと、辞めるとなると少し寂しい気持ち・・・複雑な心境です笑



我ながら、ここ数年、風邪ひとつひかず、体力あるなぁと思ってます。

体力があるのか?この数年の体育会系の仕事で鍛えられたおかげか?自分でも案外いけるもんだなぁと思っています笑

ほんとまさか10時間立ちっぱなし動きっぱなしの仕事に耐えれるとは思いもしなかった笑
5.6年前の私だったら、きっと考えられないしやろうと絶対思わなかったなあ。


ただ、健康な人でも毎日癌細胞のもとは生まれると聞きます。そのもとを自分の免疫でやっつけて病気になるのを防いでいるとか・・・
免疫細胞が働かなくなると病気になってしまうとのこと。

疲れたなぁ。しんどいなぁと思ったら、無理せず、体も心も適度な休息を取りつつ・・・・

自分の出来ることをコツコツやっていこうと思います!!

今、6月のスケジュール帳とにらめっこ笑  バイトシフト出したり、次回のレッスン日の調整・・・アシスタントの日・・・
自分の習い事・・・予定を書き出すとまたドンドン埋まってしまう・・・笑 今すでに空いてる日がなくなってしまった。


でも、考えると毎日、ケーキ、パン、料理、ウェディング・・・・好きなものに携わってる・・・

ある意味とても贅沢な環境笑

あともうちょっと予定に空白が出来る日を楽しみに、今は毎日埋まっていくスケジュールをうまくこなせるように頑張ります笑
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by ycaramelcreamyy | 2018-05-20 17:16 | レッスン | Comments(0)